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篇名: 舊夢【中】
作者: 冬陽 日期: 2014.07.12  天氣:  心情:





王大哥已七十多歲了,懷舊人之常情,公務員退休了、生活自然悠閒《有錢又有閒、、、》偶爾也辦些活動,大多是早年的民俗活動【在五拾多年前是婚喪喜慶、或過年過節才會舉辦的活動、、、】◎★☆★◎


像《米苔目、糍耙、、、》都是大衆喜愛的食物,歷經多年:口味已多樣化,配方也改善許多,配方更是多元化,製造生產設備不斷更新,目前是機械化、大量生產,加以冷凍設備普及,物流方便,價格平民化,民眾就更有口福了 ~~~ ◎★☆★◎


早年鄕民用簡單的設備便能生產《米苔目、糍粑、湯圓、、、》過了半世紀,人們又懐舊了,重整古裝《重新收集古代用具、設立『體驗營』讓人們體驗古人的生活片段、、、》當然這必須很有心、很用心啦、、、◎★☆★◎


那天先製作 “米苔目” 好像很容昜,一旦下手去製作就手忙腳亂了,先把三斤 “在來米” 泡水參小時、磨成米漿、用布包裹、壓出水份《適量》、加熱、加入番薯粉、放入攪拌機楺出粘度《古早時用人工手楺 ~ 》、、、◎★☆★◎


大鐡鍋燒著開水《用瓦斯省事多了》放上篩板,米糊團放上用力前推、米條便落入開水中、用特大湯勺攪動《以免互粘》浮在上層的米苔目便是熟了,撈起放入冷水中冲泡數次,撈起成品 “米苔目” 、、、◎★☆★◎  


 ┤€§◎※●○~。‧待續‧。~○●※◎§€├
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住戶回應
 
時間:2014-07-26 18:10
她, 74歲,台南市,服務
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時間:2014-07-14 19:31
她, 72歲,新北市,其他
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時間:2014-07-13 22:55
她, 72歲,新北市,其他
*給你留了一則留言*
  


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