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篇名: 健康知識
作者: 菊佑京	日期: 2013.12.11　　天氣: 　心情:

首先要釐清「健康食品」與「保健食品」不同
有益身體的都可宣稱為「保健食品」
但需經過衛生署認證核可具有宣稱的療效，才可稱為「健康食品」。

>健康食品的配方是怎麼來的呢? 有什麼樣子的依據嗎?
偷懶的方法是參考別家產品的成分，再做些修改。
如果要自己新創配方，應該具備生理生化、食品化學、營養學等基本知識。
再了解各成分的功效、作用機制。如葉黃素有抗氧化的作用；深海魚油含有DHA/EPA可促進脂肪代謝，改善心血管等；卵磷脂可乳化脂肪並提供膽鹼合成神經傳導物質乙醯膽鹼，等等。
然後根據研發產品想具備的功效來調配成分，如想要降血脂的功效，會考慮抑制脂肪消化吸收的膳食纖維、茶多酚、幾丁聚醣等；再加促進脂肪分解代謝的苦瓜、CLA等，如果要降膽固醇再加紅麴抑制其合成的HMG-CoA還原酶。

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