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篇名: 如何用電鍋煮蓮子
作者: amay	日期: 2016.07.03　　天氣: 　心情:

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用自己想法煮過數次
結果沒有一次是成功~
上網尋找方法來試試!

【材料】

乾蓮子、冰糖適量，也可以準備銀耳、紅棗順便做成銀耳蓮子湯喔！

【步驟】

1. 用熱水把蓮子燙乾淨 3次。

2. 電鍋：把蓮子加水至超過蓮子高度就好不可太多，灑上大量的冰糖蓋住蓮子

3. 加一杯水到電鍋外鍋"蒸蓮子" 而不是用煮的噢。

4. 外鍋水蒸乾了就再加水持續此步驟2~3次，就能吃到鬆綿綿的蓮子囉~

【小知識】

1. 乾蓮子不可與冷水泡發和燉煮，因冷水的鈣離子易與果酸形成果酸膠鈣，使蓮子硬化喔！

2. 如果是新鮮蓮子，只要沖洗後，不須泡水、直接水煮約15分鐘就很鬆軟囉！

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