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篇名: 第一次學做麻薏湯的煮法
作者: amay	日期: 2017.07.23　　天氣: 　心情:

住台中如果沒吃過麻薏湯那就不能稱之為台中人

麻薏湯起源於台中市的南屯區　其實它是黃麻的嫩葉啦　

它的產期在夏天　也是中部地區的消暑偏方

不過　也是一道非常費工的湯品　

因為黃麻的葉子在煮之前　要先將葉脈去除　只揀嫩葉

(有人在賣已經將葉子取好)只是價錢多一些而已)

今早我是買現成葉子，因為今天是第一次試煮

接下來　還要將這些嫩葉加水搓揉並水洗　去除苦澀味　

我找來一個新的洗衣網袋來搓揉超方便~哈哈哈開心

以下是麻薏湯的煮法

1. 麻薏三分之一把　搓好水洗後備用

2. 地瓜切塊放入水煮至軟　

3.加入食用鹼粉少許　（可到市場麵攤購買）　以保持麻薏翠綠的感覺

4. 加入麻薏和吻仔魚適量　用小火煮軟　

5. 加鹽和烹大師少許　調味後即可食用

麻薏湯雖然很費工　但真的超好吃　又很清爽哩

夏天太熱吃不下飯時　光喝這湯　就可以連喝三碗哩　

把麻薏湯淋在飯上吃也不錯　

喝溫熱的風味不錯，冷的也不錯喝　

全頻自己喜歡冷熱自己選。

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