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篇名: 精品咖啡烘焙實作~4
作者: amay	日期: 2017.07.29　　天氣: 　心情:

二、基本觀念：

1. 咖啡與水的比例：一般購買濾杯時都會附咖啡匙，一平匙大約8g。

手沖咖啡喝淡一點的優點是可以將新鮮咖啡豆風味的層次拉開，

咖啡粉與水的比例大約是1g的咖啡粉對10c.c.的水，

因此一杯150c.c.的咖啡約使用兩平匙的咖啡粉。

2.可以將重點放在不要使水柱斷掉(滴滴答答貌)，

以及下座的咖啡是否沖到目標的量，

初學者大多會因過度注意繞圈而沒注意到水量，使得咖啡沖得太淡。

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