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篇名: 中醫小知識3...^^~
作者: 愛ㄚㄚ-小窩還是關閉中	日期: 2010.05.22　　天氣: 　心情:

乳癌病友的藥膳食療

文/賴惠麗醫師

乳癌病友開刀後，再做化療、放療，有些病友常有不知如何飲食及如何吃藥膳的困擾，
以下提供一些意見給大家參考。

做了化療、放療，常有免疫力下降，白血球減少，疲倦，冒汗，食慾不振，反胃，脫髮，指甲變黑，咳嗽，乾咳，失眠，水腫的情況，也可以用中藥或食療來改善，甚至有些人過胖（過胖對乳癌患者不利），或過瘦（過瘦免疫力差）均可在飲食上調整，使身體在最佳狀況來對抗癌症。

除了開刀、化療、放療，中藥對提升白血球的免疫力非常有幫助，一方面防癌、一方面抗癌。
如人參、黃耆、太子參、玄參、沙參、白木、茯苓、刺五加、靈芝、冬蟲夏草、女貞子、枸杞子、地黃、龍眼肉、
三七、天門冬、麥門冬、百合等。
在疏果類也有防癌抗癌的成份在內，所以除了肉品外，
我們鼓勵病友要多利用中藥蔬果類養生抗癌；至於加工食品儘量少吃。
所以，藥膳可以做為輔助治療之用。

※增加免疫力食譜
(食譜的肉品、雞、鴨、魚、海鮮只要新鮮即可)

（一）人參枸杞雞：人參二錢、雞腿肉四兩、枸杞子三錢、薑三片、紅棗五粒

（二）黃耆蟲草鴨：黃耆三錢、蟲草五隻、鴨肉四兩、薑三片、紅棗五粒

（三）黨參枸杞生菜沙拉：黨參（噴水使軟切絲）二錢、枸杞二錢、豆芽一兩、生菜二兩（切絲）
胡蘿蔔一兩白蘿蔔一兩、紅甜椒半兩、橄欖油半小匙、檸檬枝半匙、芝麻粉半匙

※氣虛藥膳：
疲倦、易累、精神不足、稍走或勞累即喘，甚至冒汗，要用補氣藥配食品作食療藥膳。

（一）四君子湯系列（四君子湯、天君子湯、人參養容湯、補中益氣湯等）這類湯品加入藥品做食療，
只是要注意肉品量不可過多，以免發胖。（一般一人份約四兩即夠）

（二）人參白木紅棗粥：黨參二錢、白木一錢半、紅棗五粒、五穀米１／３杯
（五穀米纖維素、維他命、礦物質較齊全，對免疫力有幫助，可自己用豆類搭配全穀類，一方面自由度大，而
且容易攝取到完全蛋白）

（三）參耆龍眼粥：黨參一錢半、黃耆一錢半、紅棗五粒、龍眼肉二錢、小米１／３杯
（本藥膳對氣虛利害畏寒病友非常有幫助）

（四）枸杞鰻：枸杞三錢、紅棗五粒、薑三片、何首烏二錢、河鰻四兩

※血虛藥膳：
貧血、頭暈、心悸、疲倦

（一）四物湯系列：肉品以四兩為宜不必太多

（二）當歸紅棗雞：當歸一錢半（後下）、紅棗五粒、雞肉四兩、米酒頭二兩

（三）當歸羊肉湯：當歸一錢、黃耆五錢、紅棗五粒、薑三片、酒二兩、羊肉四兩

（四）地黃首烏雞：熟地二錢、何首烏一錢半、雞血藤一錢半、烏骨雞四兩、紅棗五粒、薑三片

※食慾不振藥膳：
本藥膳促進腸胃分泌消化液及助蠕動功能，一般幼兒食慾欠佳也可利用。

（一）陳皮山楂粥：陳皮半錢、山楂半錢、白米１／３杯、紅棗五粒、糖少許

（二）烏梅甜酸肉：烏梅二粒（弄碎）、陳皮半錢、豬肉四兩、檸檬汁一匙、糖適量

（三）山藥茯苓餅：淮山（生）四兩、茯苓一錢煮熟弄碎加入高筋麵粉二兩、蛋一粒、枸杞子五錢、
薑汁少許、糖適量煎成餅可分成二餐食用。

（四）椒薑肉羹：胡椒少許、薑絲少許、酸菜半兩、黑木耳１／４兩、肉四兩作肉羹

※作化療掉髮藥膳：

（一）十全烏首雞：十全一帖熬汁可分六次用，取一份汁加何首烏二錢，薑三片、紅棗五粒、雞四兩煮熟食用

（二）六味丸雞血陳肉蓯蓉熬鱸魚：六味地黃丸一帖熬汁分六次用，取一份加雞血陳一錢半、
肉蓯蓉一錢半、薑三片、紅棗五粒、陳皮半錢煮七星鱸四兩。

（三）昆布海鮮粥：昆布（煮軟）１／２兩、髮菜少許、金針菜少許、魚肉一兩、
牡蠣半兩、蝦仁半兩，１／３杯米的粥滾好已熱加入前方各料即可。

（四 )首烏芝麻糊：首烏一錢半、芝麻二錢、米１／３杯，一起泡軟打碎煮熟成粥加糖即可。

※拉肚子藥膳：

（一）芡實山藥粥：芡實二錢半、山藥四兩（生）、米１／３杯，熬粥加薑汁及陳皮、糖少許益脾健脾止瀉。

（二）砂仁腎：砂仁一錢、豬腎半個切花、薑絲少許、酒少許、枸杞子少許、陳皮半錢、米１／３杯熬成粥，
煮好滾熱加入前面材料即可。

（三）茶醋飲：紅茶二錢煮成150CC茶水加醋20CC頻頻飲用。

（四）蓮子薏仁飯：蓮子（生）二兩、薏仁乾一兩、紅棗五粒、陳皮半錢、糙米１／３杯、
泡水二小時後蒸熟可分二餐食用。

※咳嗽
（如果是因化療或放療後的乾咳，可用左方藥膳輔助治療）

（一）沙參麥冬飲：沙參二錢、麥門冬二錢、甘草三片、紅棗五粒、桂枝一錢半、
熬成５００CC藥汁、加少許麥芽糖頻頻飲用。

（二）粉光貝母粉：粉光粉、貝母粉成人早晚各三公克。

（三）川貝梨汁：川貝一錢半，梨心川貝，整個梨蒸熟吃，可化痰。

（四）熬冬花蜜汁：款冬花一錢半、沙參一錢，熬成400CC藥汁加百花蜜頻頻飲用。

※失眠藥膳：

（一）龍眼茶：龍眼肉半兩沖入滾水、加糖及米酒頭少許，睡前飲用。

（二）酸棗仁粥：酸棗仁一兩熬成汁，取汁加入１／３杯米煮成粥，睡前小時吃半碗，睡前半小時再吃半碗。

（三）蓮子百合粥：蓮子（乾）半兩、百合（乾）二錢、米１／４杯熬成粥，
睡前一小時吃半碗，睡前半小時再吃半碗。

（四）安神海鮮粥：生干貝二粒、生牡蠣三粒、枸杞子少許、薑絲少許、米酒頭少許、１／４杯米熬成粥，
粥成滾熱加入前料即可起鍋，睡前一二小時服用。(沒習慣吃宵夜者請提前食用或減量食用)

※身體易浮腫：

（一）蒜頭鴨：蒜頭十瓣、鴨肉四兩、陳皮半錢熬服。(鴨可利水)

（二）黃豆魚：黃豆二兩、鯉魚（鯽魚）四兩煮湯吃

（三）薏苡仁綠豆飯：薏苡仁一兩（乾）、綠豆一兩（乾），加１／４杯米煮熟

（四）黃耆白木茶：黃耆二錢、白木二錢、甘草三片、紅棗五粒煮成500CC頻頻飲用。

※過胖
（其實過胖最要注意的是飲食的質與量和運動要同時考慮，以下是能量較少的吃法，
但請病友仍須注意營養的均衡，切勿能量營養不足，造成免疫力低下，反而對抗癌不利）

（一）蔬菜沙拉：各色可生食的蔬菜切絲，如一次約有一～二碗更好，
加少許檸檬汁、枸杞子、葡萄乾和橄欖油拌好食用更好

（二）水果沙拉：較不甜且多纖維的水果切丁或切薄片，約有一～二碗，拌入少許優果或酪梨汁即可。

（三）蓮子紅棗白木耳：蓮子十粒、紅棗十粒、白木耳一朵（先泡軟打碎）煮好加少許糖。
前三者，偶一可用他們取代正餐，類似半斷食，營養及能量不致太缺乏，但切忌餐餐如此食用。

（四）冬瓜小黃瓜類：可多食用較不易發胖。

※過瘦：

（一）黃耆當歸鴨：黃耆一錢半、當歸一錢半、薑三片、陳皮半錢、鴨四兩

（二）陳皮白木肉粥：陳皮半錢、當歸一錢半、薑三片、肉二兩、米１／３杯、米熬成粥，
粥成加入前述材料即可。

（三）山楂、白木、神麴粉：各一錢打碎，加入食品內食用。

（四）白蘿蔔汁：飯後食用生蘿蔔汁100CC左右（可用榨汁機榨）

※口乾舌燥藥膳：

（一）果菜汁：現榨果菜汁沖稀，頻頻飲用（常飲每次一兩口即可）

（二）沙參桑白皮飲：沙參二錢、麥冬二錢、桑白皮二錢，熬成一天份的水，頻頻飲用。

（三）胖大海或羅漢果沖滾水飲用

（四）銀花、生地、白毛根飲：銀花三錢、生地三錢、白毛根（生二兩）熬成一天份的水，頻頻飲用。

[;-)] [;-)]僅供大家參考... [;-)]

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