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篇名: 精品咖啡烘焙實作~5
作者: amay	日期: 2017.07.29　　天氣: 　心情:

手沖2
3.水柱：壺中的水會因為繞圈所產生的慣性而有很大的晃動，使得出水忽大忽小。

4.繞圈：手沖繞圈的目的如同攪拌一樣，水柱的來回繞圈便是對表面的咖啡粉做攪拌的動作。

在繞圈時，可看到被水沖過的咖啡粉顏色與其他不同，只要看顏色逐步把粉層均勻沖到即可。

5.出水口的高度：出水口距離粉層越高會對粉層衝擊越大。

6.浸泡時間：水柱大小、咖啡粉的粗細、濾杯的孔目均會影響咖啡流出的速度。

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