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篇名: 馬鈴薯沙拉
作者: 葉子	日期: 2012.12.08　　天氣: 　心情:

馬鈴薯沙拉作法
材料：
馬鈴薯(台灣、美國都行)
蛋(馬鈴薯1：蛋2)
胡蘿蔔(薄薄的二、三片就好，配色而已)
法式沙拉醬(就是桂冠沙拉)
奶油
檸檬原汁少許(約1小匙)
白胡椒粉少許
鹽(鹽花就好)

台灣馬鈴薯容易氧化，所以在削皮前要先準備過瀘水+少許的鹽(沒有過瀘水也可以用開水)，台灣馬鈴薯也會有凹洞，所以要削皮後也要把洞挖掉
1.削皮後，切片(約1公分左右)把切完片的放在鹽水中，再拿起切丁(約1立方公分)，再把切完丁的，放回鹽水中，以免氧化。
2.切完馬鈴薯後，再切胡蘿蔔丁，比馬鈴薯丁再小一點就好
3.準備一個不銹鋼盤，上面抹奶油，再把蛋打在盤子上，不用散掉也沒關係(也可以水煮，但是水煮在拌的時候很容易散了，用蒸的，蛋會比較Q彈，連蛋黃也很Q彈喔)
4.把馬鈴薯丁再放開水鹽水，鹽不用太多，一點點就好，水的容量只要剛好蓋過馬鈴薯丁就好，先開大火讓水滾，再轉中火，計時6分鐘，6分鐘到時，不要關火，這時再放胡蘿蔔丁一起煮，再煮約3分鐘，關火，把水倒掉，用有洞的網子，平舖放涼就好。
5.把蛋拿去蒸，約7分鐘，7分鐘到時，可看蛋黃熟了沒，如果熟了，就能拿起來，還沒熟的話，再蒸個1.2分
6.蛋蒸好時，可以就盤子上切約1立方公分大小，不要太碎，放涼
7.把放涼的馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁、蛋丁用一個容器，拌在一起，也不要太大力，免的拌碎，再放一小匙檸檬原汁、法式沙拉醬(看要吃多少，但也不要太多，沙拉太多會生水，基本上要拌的動三種材料就好)，再加少許白胡椒粉，一點點鹽就好了

可夾吐司，或是做生菜沙拉，是一道很養生的食物

＊如果馬鈴薯發芽了，千萬要挖掉，要不然會中毒喔

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