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篇名:
香辣什果雞柳
作者:
★☆昂天~阿殺☆★
日期: 2008.06.07 天氣:
心情:
材料：
雞脾
1
隻
調味：
糖
1/2
茶匙
青蘋果
1/2
個
鹽
1/4
茶匙
啤梨
1/2
個
生抽
1
茶匙
青椒
1
隻
老抽
1
茶匙
紅椒
1
隻
粟粉
1
茶匙
乾À
2
粒
水
1
茶匙
獻汁：
胡椒粉
少許
辣椒醬
1/2
茶匙
磨豉
1
茶匙
冷水
500
毫升
麻油
1
茶匙
鹽水：
鹽
1
茶匙
糖
2
茶匙
水
4
湯匙
製法
1.
雞脾起肉切絲，加調味拌勻。
2.
青蘋果、啤梨，去皮、去籽、切絲，浸於鹽水中。
3.
青、紅椒去籽、洗淨、切絲。
4.
乾À去外皮，略拍。
5.
燒紅鑊，爆炒乾À，至微黃色，盛起。加雞絲炒至熟，盛起備用。
6.
蘋果及啤梨瀝乾水。
7.
燒紅鑊，炒青、紅椒絲，加獻汁煮至滾，加入雞絲，蘋果絲和啤梨絲，兜炒片刻，便可上碟。
標籤:
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