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篇名:
煮菜粉有技巧~~~
作者:
藉著兩點說愛妳~~
日期: 2007.11.26 天氣:
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【聰明炒菜的方式】先煮後拌油 很多人無法接受生吃蔬菜,一兩餐
還可以接受,若像西方人天天吃生菜沙拉,國人一般無法接受。但
是,傳統的炒菜方式缺點多多,我們必須改變一下蔬菜的烹飪方式,
能留住營養素又能與目前的炒菜風味類似。
【改良的炒菜方式】先在鍋中放入一至兩碗清水,水的份量依我們
要炒的蔬菜份量而變,等水滾後加入大蒜、薑或青蔥等具有特殊風
味的蔬菜,等這些調味蔬菜有點軟化後,再將洗、切好的蔬菜倒入
鍋中拌煮,等蔬菜完全軟化後,再加入調味料,最後將火關掉再放
入少許的橄欖油或其他植物油拌一下即可。
(本文擷取自「五色蔬果健康全書」一書)
下次來試試看~~~
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