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篇名: 一塊薑，藏了多少祕密？
作者: black	日期: 2014.02.01　　天氣: 　心情:

一塊薑，藏了多少祕密？
(作者：白佩玉 | 蘋果屋 – 2013年9月11日 )

幾年前，我到宜蘭g租池子養蝦，想承租的地方除了池子還包括廠房。廠房裡有間小倉庫，房東阿伯對我說：
「白小姐，這間倉庫先讓我用，我需要放一些東西，晚些時間再點交給妳。」

我心想，反正地方這麼大，不差這一小間。但好奇之餘還是打開門，往裡頭探頭一瞧，哇，裡面裝滿了一袋袋的老薑。
我隨口說：「這麼多啊，你吃得完嗎？」阿伯跟我講：「這些都不可以吃喔！有泡藥的！」
後來這個地點沒租了，但這個老薑泡藥的疑問還是一直存在我的心中。

小心！殘留防腐劑的嫩薑
從前，我以為嫩薑和老薑是不同品種的產物，這幾年接觸農漁業才明瞭，
原來要把老薑頭當做薑母，種到土裡才會長出嫩薑；如果種植之前薑母發芽了，那就無法栽種出嫩薑。

而阿伯所謂「浸過藥」，其實就是經過泡防腐劑的手續，目的是預防薑母發芽。之後，我看到嫩薑總得鼓起勇氣才敢購買。

種過薑的土地，就無法再種其他植物？
朋友問我：「為什麼種過薑的土地，就無法再種植其他作物？」我也不明白，只聽過竹子、銀合歡有排它性，會分泌毒它物質？
請教過其他農民之後，我才知道薑因為種植過程中灑了太多農藥，才導致無法再種其他耕物，讓我從此不敢隨便買薑。

農民告訴我，要把薑種得好，關鍵之一，得先噴「好年冬」。「好年冬」是一種很有名的農藥商品，而它的藥品名是「加扶保」。
加扶保是毒性很強的殺蟲劑，噴過後，土地裡什麼害蟲都沒有，全被毒死了。再把薑母種下，如長出嫩薑又出現害蟲，就再噴其他農藥。

薑有活血抗氧化的功能，坐月子更少不了它。可是大家卻沒有想過，如果種植薑的過程濫用化學藥劑，直接生長在土地裡的薑，
等於被「防腐劑＋好年冬＋加料農藥」重重包覆著，再吃下肚，豈不是把有毒物質照單全收！

雖然薑只是烹飪時的配角，但積少成多，對身體還是起著關鍵的影響力。了解一連串的用藥問題後，終於知道有機種植的薑有多可貴。
文章出處：《假食物教我的50堂健康課》

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