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篇名: 蕃茄炒蛋
作者: Hagar	日期: 2013.09.12　　天氣: 　心情:

「蕃茄炒蛋」是一道
再普通不過的家常菜，
中國中醫科學院教授楊力
更對這道菜推崇有加，
他認為這是一道有益健康完美結合的菜，
基本上適合所有的人群。

楊力更教授把「蕃茄炒蛋」形容為飲食中的絕配，
是「化腐朽為神奇」。
認為雞蛋吃多了膽固醇容易升高，
而番茄含有豐富的茄紅素，
可以軟化血管，發揮保護心血管的作用。
因此，當雞蛋遇上蕃茄，
就能避開膽固醇高的弊端。

其次，蕃茄含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，
與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。
而胡蘿蔔素跟雞蛋中的核黃素，
兩種營養物質相融合，
可以起到明目的作用。

他認為蕃茄炒蛋適合所有的人吃，
尤其是因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，
女性在經期以及經後，
貧血、血虧的人都不妨多吃蕃茄炒蛋。
不過需要注意的是，胃寒的人，
炒蕃茄蛋時，一定要先把蕃茄完全炒熟，
因為吃生的不易消化，會引起胃部不適。
（網路轉載）

[:D]

標籤: 健康醫學

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