此外，我在做菜的過程中，竟發現那是訓練一個人規劃生命、整合生活的好機會。

    你要做些什麼菜，是大宴，是小酌，不論什麼場合，你想呈現什麼菜色，都必須先想好，別以為做菜是鄙俗的事，它可需要高度的智慧和巧思。

    我通常習慣把菜名及需用的材料先寫在小紙條上。接著選擇、購買、清洗，然後烹調。一步接一步，絕不紊亂，也絕不浪費時間與精力，最後是調味，要調得恰

到好處、美味可口。如是端上檯面，才算是大功告成。

    做菜裡面有人生的大學問，必須先詳細規劃，然後按部就班地去實踐，有次序、有效率，如此才能功成圓滿。

    我認識一個人，她做起菜來，上天下地，為了一支蔥，也要專程跑到市場去買，搞得自己滿頭大汗、氣喘吁吁，似乎非要這樣，才像是下廚。對於烹調程序，也

過於緊張敏感，一個程序可以辦到的事情，她非要搞到三、四個程序不可。而且，最糟糕的是，做出來非常難吃。

    其實下廚可以非常從容，非常愉快，不用「蓬頭垢面」，也可以「宴客滿屋」。端看個人的智慧運用。

    擴大來看，做菜就像是生活一樣，要懂得策劃安排，要懂得運用資源，過程中冷靜迅速、御繁為簡，這樣生活起來才會輕鬆愜意。

    每至年末，我總不忘檢討今年，規劃明年，期待自己不辜負上帝的美意，能將生活營造得豐盛可喜，將生命揮發得更馨香動人。

我喜歡做菜，那是考驗我智慧與能力的好機會，以致當我面對真實人生時，能有更準的看見、更高的效率與更美的結果。