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篇名:
咕咾肉
作者:
★☆昂天~阿殺☆★
日期: 2008.12.31 天氣:
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【材 料】
梅花肉
300公克
糖漬鳳梨片
3片
小黃瓜
1條
甜椒
2個
地瓜粉
1/2杯
麵粉
1/2杯
【調 味 料】
蕃茄醬
1大匙
糖
1小匙
黑醋
1大匙
水
2大匙
【醃 料】
鹽
1/2小匙
糖
1/2小匙
白醋
1小匙
胡椒粉
1/4小匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
【做 法】
1.梅花肉切塊，沖水洗去血水後擠乾；鳳梨片切塊；小黃瓜切滾刀塊；紅甜椒去蒂去籽切塊，備用。
2.作法1的梅花肉塊加鹽、糖、白醋、胡椒粉、米酒抓麻後，加入太白粉抓勻備用。
3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
4.將作法2抓麻後的梅花肉塊均勻裹上作法3的粉漿備用。
5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的梅花肉塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。
6.作法5鍋中留少許油，加入作法1的小黃瓜、紅甜椒塊及所有調味料煮至沸騰。
7.再加入作法5的炸肉塊、作法1的鳳梨片拌勻即可。
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