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篇名: 超完美絕配
作者: Vitamin C	日期: 2010.10.25　　天氣: 　心情:

秋天也是洗手做羹湯的好時光
於是周末乖乖宅宅的當了36小時的專業家庭主婦
(家庭成員是家庭主婦兼戶長的我，好不熱鬧的一家子)

首次嘗試泡菜鍋和綠咖哩還有椰香西米露
被泡菜和咖哩辣翻一整個秋天，還好有碗香甜爽口的西米露來冰敷被嗆辣灼熱的味蕾

會做這兩鍋的原因是去韓國和泰國(越南)小館，吃過覺得很美味，值得一試
就順便把泡菜和綠咖哩這兩件食材帶回家，發揮大膽實驗的精神

佐咖哩的主食，白飯和麵是比較常見的搭法，這次我用了法國麵包
小粉紅說越南曾經是法國的殖民地，所以猶存了一些法式的餘溫(怎麼感覺很纏綿……)

在越南小棧就是法國麵包沾著咖哩醬來吃，簡直超完美絕配
(這麼說來咖哩不管跟誰都是料理絕配？)

這次實驗的心得報告如下：

關於泰式綠咖哩雞腿
＊綠咖哩的用量要減半，且要混搭日式咖哩以平衡她的辛辣
＊雞腿肉要入味的話，咖哩要早點兒放著讓她悶燒
＊雞腿和洋芋、胡蘿蔔與洋蔥都要切大大塊，嗑起來才大器過癮(所謂"大塊"朵頤嘛～)

關於韓國泡菜豆腐鍋
＊泡菜已經很夠味，不需再加鹽或任何調味
＊粉絲還是用韓式的比較對味關於椰香西米露
＊西谷米會膨脹好幾倍(似乎很划算？)，椰漿要注意足夠份量

P.S. 很愛泰國菜可朋友當中，好像只有我沒去過泰國
那天哈比人不可置信的張大眼睛問為什麼沒去過？
一般人都"至少"去過一次，不是嗎？
是嗎？這是哪門子怪問題，沒去過泰國有必要那麼驚悚嗎？
我有三百多個國家都沒去過呢～

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