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篇名: 愛滴廚房～燕窩
作者: ㄚ灣	日期: 2004.08.01　　天氣: 　心情:

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@燕窩介紹

燕窩歷史

燕窩成為桌上佳餚，始於明、清兩朝之間，即公元１６世紀；在公元１５８９年已有書籍記載有關燕窩之關稅(上等貨每一百斤稅銀為一兩，中等貨７錢，下等貨為２錢。)
由此可推斷當時之燕窩貿易已相當成熟；亦已成為當時宮庭御膳必備之食品。

燕窩來源

燕窩之出產地並非中國本土，印尼、泰國、馬來西亞及越南乃主要產源地，但於何時及甚麼途徑傳入中國，就沒法跟查；產地中以印尼之產量最大，佔市場之８０％－８５％，馬來西亞及泰國大約佔１５％，越南只有微量；而質素方面以泰國最佳。

燕窩成份

燕窩由貢品御膳、官紳桌上佳餚，至現今甚為普及，代代相傳了４５０年之久，某程度上已是一種証實有醫療效用之食品，只是欠了科學化的分析而已；在歷史上最早對燕窩有評述之典籍，本草求真，其譂述如下：
入肺生氣　入腎滋水　入胃補脾　補而不燥　潤而不滯

這是對燕窩極推崇及肯定之學說，但卻太概括；

究竟燕窩當中有何物？對人體有何益？直至上世紀中葉，分析發現燕窩含有如下物質：

水溶性蛋白質：６０％　水份：１０％
其他：脂肪、碳水化合物、鈣、鈉、鉀

若燕窩只含以上物質，那和喝一杯豆漿和吃一磚豆腐可有分別？因此亦觸發中文大學生化教授江潤祥先生於８０年代開始對燕窩作微觀研究，發現燕窩含有兩種非常獨特、有益之活性蛋白，並被命名為：

１．促進細胞分裂激素Mitogenic Stimulation Factor

２．表皮生長因子Epidermis Growth Factor

此等激素及因子可刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長，細胞再生，以及由細胞誘發的免疫功能均可能有促進作用。
此項發現為燕窩之功效首次提供了現代科學的根據。

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∥　　　　老爺滴廚房　　　　∥　
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∥。。。要常來看偶喲。。。。∥
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妳是否曾為凋萎的玫瑰哭泣?
昨日的玫瑰已然凋萎
妳為之神傷終夜
無法成眠
但今天的玫瑰又已然誕生
在晨光中
她無法解釋
也無從預言
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在生活遇到困難...心情失望沮喪的時候
還好有妳們這些網友在愛寓
人生中有許多難以想像的遭遇
就像生活中一定會出現小小的烏雲..甚或是滂沱大雨
只要有妳們相伴
那麼一切的不如意
好像都是可以忍受的...
合得來談得來玩得來
是多麼難得的事情ㄚ
--**
　　　老　爺／誠摯

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