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篇名: 檸檬盛產期 製乾有撇步
作者: 曲沁 日期: 2013.08.27  天氣:  心情:
檸檬盛產期 製乾有撇步


民視民視 – 2013年8月25日 下午8:00
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檸檬盛產期 製乾有撇步
每年7月到隔年1月是檸檬盛產期,台中市大里區農會家政班班長,分享檸檬乾的製作方法,只要將新鮮檸檬切絲之後再加入一定比例的鹽巴、糖、梅子粉搓揉後冷藏一星期,之後再放在太陽下曬乾,風味絕佳。
製作檸檬乾的材料,必須準備3斤的檸檬、4兩梅子粉、4兩糖、和1茶匙的鹽,然後把剛買回來的新鮮檸檬,去掉頭尾,切成細絲,加入糖、鹽、梅子粉充分搓揉後,放在常溫下1天,然後放入冰箱冷藏7天,7天後,再拿到太陽底下曝曬3天,每天曝曬4-5個小時。
做起來的檸檬乾好不好吃的祕訣,就是每天要幫檸檬乾「按摩」。有經過搓揉的檸檬乾,吃起來特別柔軟順口,檸檬含有豐富維他命C,能生津、止咳、化痰、預防癌症、降低膽固醇、消除疲勞、增強免疫力、延緩老化、保持肌膚彈性等好處。
林阿滿花了4、5年的時間,研究出檸檬乾的製作祕方,她還投稿到農會家政班,分享她的經驗,你也可以自己動手做做看。(民視新聞李坤錫、賴政坤台中報導)
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