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篇名: 2005/06/17的日記
作者: 梁寬	日期: 2005.06.17　　天氣: 　心情:

我好像還沒介紹過我做魚方面
魚分很多種類
不同的燒法就得買不同的魚
先略述我的紅燒魚
選用的是尼羅河紅魚大概1百出頭一尾吧
是活的很新鮮
在魚攤讓老闆整乾淨同時請老闆在魚身畫兩刀
帶回後自己還是得用刀在刮一下
接著抹些鹽在魚身方冰箱等晚餐燒
先把鍋燒熱倒入油也要燒熱
油不熱炸出來的魚皮會沾鍋
炸的同時別忘記放兩片參薑
當炸到兩面黃取出把油倒出
在利用油鍋方入魚再加米酒醬油糖
讓它悶燒(如果魚較大就加稍許水別太多這樣才燒的熟)
待湯汁收的差不多把魚取出放在盤中
此時再家入蔥花蒜末一些紅椒茉於鍋湯汁中
燒一下淋在魚上
顏色就非常的美啦
呵呵　下次再做蒸魚<):):o):(|)%%-

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