(營養素 - 第2頁)

研究發現，很多急、慢性病變，是因為營養不均衡所引起，只要將營養補足，把毒素排除，自癒力就會發生。營養均衡，新陳代謝才能順利進行，我們也才能保持健康、長壽。

由於維他命、礦物質和胺基酸等營養素的角色，是在生命活動中的生化反應上，扮演酶或輔酶，調節各種生化運作的速度。這些營養素也好像工廠生產線上的料件，當任何一樣缺料時，可能就會影響成品產出量。當人體內的營養素，因補充不足或消耗過多時，同樣的也會影響功能的運作，例如缺維他命B1得腳氣病、少了維他命B2引發口角炎、維他命C不夠則造成壞血病等等。

※ 營養素各有其獨特的責任，且彼此產生協調合作；以下是一些例子，讓我們知道營養素有哪些互動關係：    
例如:

 ※  維他命E幫助亞麻油酸，亞麻油酸幫助

維他命D，維他命D又幫助磷，磷又幫助鈣，鈣又與維他命C有關。

※ 硫辛酸能循環利用維他命C、E、穀胱甘肽、輔酶Q10等抗氧化劑的抗氧化劑。也是維他命C 和E缺乏時的最佳代打者。

※   維他命B2活化其他維他命：幫助色胺

酸轉變成菸草酸（B3）；並能促進維他命B6、葉酸和維他命K的活化。

維他命B2可幫助保持組織內麩胱甘的濃度。

※  維生素B6幫助胃酸分泌，協助胃腸道

※  吸收脂肪、蛋白質和維他命B12。

※ 維生素B12作為酵素輔酶，參與細胞中單碳之循環代謝，與葉酸密切配合。活化葉酸輔酶以利核酸之合成和複製，維護細胞正常分裂和增生。

※ 人體利用膽鹼時還必須仰賴數種營養素的輔助，才能發揮最大的功效，其中主要的是維他命B12、葉酸和氨基酸。

※ 維他命C是體內最重要的抗氧化劑，有助於清除細胞內之自由基，並且保護維生素A與E。 維生素C可以促進小腸對鐵之吸收。

※ 鈣需要D的幫忙來吸收。
   鈣鎂在腸道中的吸收機制是相同的，兩者適當的比例是鈣：鎂 = 2：1
※ 鎂確保身體能正確的使用鈣。
※ 鎂能關鍵性的幫助維他命B1轉化成有效的生化型式。

※ ※微量礦物質也與細胞有密切關係。例如：磷與蛋白質或糖結合，即構成細胞的主要成份。 當身體休息時，鈣就會使細胞放鬆。若要行動時，就是鉀的工作。由食鹽來的氯，不斷的進出細胞把二氧化碳清除。細胞外的鈉與細胞內的鉀的平衡狀態決定了水在細胞內外的份量。

※ 鈣有助於降低血中鐵離子量。
   鈣會影響鎂、鋅、鐵等的吸收 。