今早的早晨寒風徐徐

昨聽今日會有寒流經過

想必會有冷顫的一天

想起遠方的記億

這裡的冰冷好像不算什麼

剛好今天是冬至

認識的朋友，都你一口我一說

都是"湯圓"話題打轉

也許大家都有所略知一二

但代我戲說一番及品嘗各式湯圓

冬至由來：

冬 至 是 一 年 廿 四 個 節 氣 中 ， 最 重 要 的 一 個 節 氣 。

 它 的 由 來 ， 和 曆 法 有 直 接 的 關 聯 。 

冬 至 的 日 期 ， 

每 年 都 在 陽 曆 的 十 二 月 二 十 二 日 或 二 十 三 日 ； 

陰 曆 的 日 期 則 不 太 一 定 ， 

但 大 抵 不 超 過 陰 曆 的 十 一 月 。

　 　 冬 至 在 《 尚 書 》 「 堯 典 」 中 稱 為 「 日短 」 ，

 因 為 這 天 太 陽 直 射 南 回 歸 線 ，

 所 以 北 半 球 白 天 最 短 ， 黑 夜 最 長 。

 過 了 冬 至 後 ， 日 光 照 射 北 移 ， 白 天 愈 來 愈 長 ，

 黑 夜 愈 來 愈 短 。 古 人 說 ： 「 冬 至 一 陽 生 」 ，

 指 的 就 是 陰 氣 到 冬 至 時 盛 極 而 衰 。

 相 反 的 ， 陽 氣 則 從 此 開 始 萌 芽 。


 

　 　 除 了 在 氣 候 上 作 為 寒 暑 交 替 的 轉 捩 點 外 ，

 冬 至 也 因 為 容 易 被 測 定 ， 

所 以 常 被 用 來 作 為 推 算 曆 法 中 節 氣 的 依 據 。

 周 代 建 子 ， 就 以 冬 至 所 在 的 十 一 月 為 正 月 。

 至 少 到 了 漢 代 ， 冬 至 就 是 個 公 定 節 日 ，

 百 官 皆 可 放 假 一 天 。 

《 後 漢 書 》 「 禮 儀 志 」 中 記 載 ： 

「 冬 至 前 後 ， 加 子 安 身 靜 體 ， 百 官 絕 事 ， 

不 聽 政 ， 擇 吉 辰 而 後 省 事 。 」 

民 間 也 有 句 話 說 ：

「 冬 至 大 如 年 」 ， 冬 至 之 備 受 重 視 ，

 由 此 可 見 一般 。

冬至習俗：


台灣的冬至，根據高拱乾修的《 台 灣 府 志 》

 （ 一 六 九 六 ）卷 七 記 載： 

「冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，

 舉家團圞而食之，謂之『 添 歲 』；

 即古所謂『 亞 歲 』也。

 門扉器物各粘一丸其上，謂『 餉 耗 』。

 是日，長幼祀祖、賀節，略如元旦 」。

 

　 　 同樣的習俗歷經數百年，變化仍不太大。

 冬至的湯圓，俗稱冬節圓，

吃冬節圓台灣習俗中非常重要且不可或缺的，

在習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲了。

冬節圓要作紅、白兩色，另外再作如雞蛋大的湯圓 

紅白各六，內包糖料、花生粉等，

 稱為「 圓 仔 母 」。拜過祖先的冬節圓，

 照例要粘貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌 、

 床櫃等處。據 說，這些冬節圓， 

日後乾燥給子孩吃，能保佑小孩平安長大 。

 

　 　 「補冬補嘴洞 」是我們耳熟能詳的台灣俚語，

係指冬至這一天要燉補品填補人們的嘴，

在民間有冬至「 補 冬 」的習俗 ，

補冬的內容視家庭貧富而異 。

有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食 ，

 貧戶則以桂圓肉（龍眼干) 和糯米 、 糖燉米糕而食 ，

 人們認為在這一天吃補品 ，對身體特別有益 。

將磨好的糯米漿裝入麵粉袋，並壓置重物使其脫水後成"粿脆"，將"粿脆"搗碎如上圖。

準備部分塊狀"粿脆"煮熟，倒入較細之"粿脆"中並加入少許紅花米混合，然後揉成糯米糰如上圖。





分成小塊搓成長條取適量搓成湯圓。如上圖





重點的來囉~~~


湯圓種類吃法：



一般市面上區分~

湯圓本身有無含料製成(芋圓、蕃薯、艾草)、

湯圓內有無餡料、湯頭

說了不如看圖吧比較吸引力





          



鮮肉內餡湯圓+大雲吞                                     古早味湯圓             


    


       紅豆芋圓湯圓                                        芝麻內餡+紅豆湯



   



椰奶小薯圓湯圓                                  桂圓枸杞湯圓




    


花生仁湯圓                                        花生內餡紅豆湯圓





   


綜合湯圓





這比較特別了

類似韓式炒年糕方式，看起來口感蠻特別的

種類繁多沒辦法一一呈現

靠大家自行去吃看看囉~~~




當然囉~~~自家也準備應節慶煮了一大鍋古早味湯圓






       

自家吃的當然料要多囉~~~~~    


冬至湯圓有此一說

多少歲就吃幾顆囉~~~~~









慢慢數吧~~~~~