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篇名: 京都雪露滿溢茶香
作者: Milk	日期: 2007.12.06　　天氣: 　心情:

京都雪露滿溢茶香

明森抹茶專賣店

120元/2顆「京都雪露」的口感類似常見的日式大福，有抹茶與阿薩姆紅茶2款，茶香各異。

開在僻靜巷底的台中「明森」，專賣日本進口的抹茶與咖啡製品，空間小巧精緻，座位數不多，適合喜愛享受日式庭園景致與幽靜空間的人，事先預約，就可以喝喝茶、嘗點茶點，餓時還有拉麵、涮涮鍋可以品嘗。

明森的老闆從事對日貿易已20多年，經常往返日本，也遍嘗美食與茶品，直到近3年，才讓他在京都宇治發現心目中的好茶。經理王淑珍說，「一般人多以為抹茶喝來苦澀，加上好茶產量少，很少可外銷他國，因此我們特地與當地生產茶葉已超過160年的『森半』合作，自煎茶、玉露、抹茶、玄米茶、有機茶、抹茶オ─レ、せん茶等600多種商品中，挑選適合國內的飲用及適合烘培的茶品進口，讓店家有更多選擇。」

來到這兒有日式庭園景致可以佐餐，備感寧靜。

抹茶點心清香不膩

原來「明森」的前身是個茶品原料供應商，10月份與熱愛日本的好朋友們合開茶館。然而，為了讓抹茶有更多的應用，他們特地自日本帶回多種做法，經理王淑珍說，「開店前，我們到了日本考察時，才發現抹茶有這麼豐富的變化與滋味，回來後與待過日本的台灣烘培師傅，共同研發出甜度較溫和且適合台灣人的茶類點心。」好比傳統點心「宇治金時」，以及類似和菓子的「京都茶點」、「京都雪露」、洋菓子「抹茶瑞士卷」等，都嘗得到來自京都宇治抹茶清香。

皮Q餡綿甜味淡雅

這天，我在暖暖的午後與友人來到「明森」，我們先點了抹茶與紅茶口味的「京都雪露」來解饞，端出來我切開後，將第1口又Q又冰的「抹茶雪露」送進嘴裡，奶油打得很細緻，入口即化，茶香滿溢的口感，讓甜膩感降低，風味淡雅，比較特別的是，在內餡中還有抹茶蛋糕與紅豆；而選用阿薩姆紅茶來調味的「紅茶雪露」，則是紅茶蛋糕，所以咬起來會有Q軟的口感。

喉韻繚繞茶香持久

專程自日本學習茶道半年的經理王淑珍，還推薦我們品嘗「宇治薄茶」搭配「京都茶點」，她邊刷茶邊說，「喝茶前得先喝口清水淨口，薄茶入口在口中停滯2~3秒聞香，入喉後，香氣就能自鼻腔、味蕾延伸到喉頭。」我依禮節自她手中接下杯子後，淡雅茶香在口中繚繞，令人神清氣爽，接著再享用口感鬆軟類似糕點的「京都茶點」，因以玄米茶、抹茶、綠豆仁為外皮，入口後濃郁香氣隨即在口中化開，紅豆內餡綿而不膩，很柔順。

130元可嘗到軟Q湯圓、紅豆與抹茶冰淇淋的「宇治金時」，適合餐後享用。
160元「宇治薄茶」的茶香清爽，搭配香氣濃郁的「京都茶點」正好解膩。

日式餐點

380元

日式涮涮鍋滋味清爽

除了點心外，若在用餐時間來到這兒，也有日式餐點可以享用，冷冽的冬天不妨點個「日式涮涮鍋」來暖暖身，湯頭因為是以北海道昆布來熬煮，涮著肉片嘗來清甜不搶味，還有大禹嶺的高冷菠菜，滾煮後嘗來也細緻爽脆，滋味很清淡。

250元

抹茶蕎麥涼麵帶茶香

若想嘗點清爽風味，「抹茶蕎麥涼麵」也是不錯的選擇，這道料理所使用的抹茶蕎麥麵條，也是來自專賣日本茶的「森半」。麵條Q勁十足，單吃麵條時，咀嚼後在口中散出的茶香很明顯，蘸上柴魚醬油與昆布高湯調製的醬汁品嘗，則鹹甘提味。

抹茶瑞士卷90元、手沖濾泡日本咖啡150元

同場加映

抹茶卷配咖啡苦甜平衡

品嘗完和風的細緻滋味後，這兒還有西式風味的「抹茶瑞士卷」，我則建議與「手沖濾泡日本咖啡」同享。品嘗一口甜潤中帶著淺淺茶香的「抹茶瑞士卷」後，再喝口微苦甘醇的咖啡，苦甜平衡後，風味更佳。

和風餐在這兒

台中市存中街161巷1號
04-2375-6262（需預約）
10：00~21：00
無店休　　　　　　　
存中街有特約停車場

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