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篇名: 逆向思考.
作者: orange	日期: 2011.01.22　　天氣: 　心情:

昨晚的小小聚餐之後
我的觀點頓時寬廣了許多

用餐地點是微風GF的-AoBa
這確實很適合小聚的去處
菜色極為道地也簡單
至從奶奶過世後這是我唯一可以品嘗到得道地家鄉味了
於是點了幾道道地的菜後，接著就是兩個多小時的對談

這家餐廳設在微風這有兩個主因
一微風的廖先生本身就喜歡道地的台灣味為什麼不設置一個舒適的用餐環境呢?
有人這麼建議著他，於是在與青葉老闆交談後近年來就設了這樣一個點。
一日本人非常喜歡台灣的地到小吃但是台灣卻沒有一個這樣的用餐環境
於是在這樣的國際觀考量下所以在微風設點的想法就有了。

雖這的環境很優很適合招待國外客人
但是他有個缺點就是時間的限制
就同昨晚我大約八點才開始用餐
九點半時服務人員就請你先結帳
接近十點店家已經準備要休息了...
所以當初要設點時的多次考量
也是青葉老闆列為考慮中的主因了。

但是用餐人潮卻沒有因此而減少過
時間到了大家很自然的就結了帳而離開了
在這你並不會感覺到經濟的不景氣
因為一般我們認為再簡單過的
一道九層塔煎蛋可能要花上你200多塊...
一道香煎豬肝可能要花上你300多塊...
且味道上可能老一輩的都做得出這樣的道地
但是卻還是有許多人到這用餐。

AoBa餐廳雖然沒法像一般餐廳可以做到夜宵的時間
但是它卻區別了客群也為自己打入了國際市場
重要得是它的營業額也不會比其他店來得少
所以這般的逆向思考
卻帶來了更多的優勢
真得很值得我們深思。

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