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篇名: 【健康年菜 可上網下載食譜】*
作者: 媛柔 日期: 2011.01.20  天氣:  心情:
【健康年菜 可上網下載食譜】**本文摘自聯合新聞

【聯合報╱記者鄭筑羚/板橋報導】

健康年菜 可上網下載食譜

【聯合報╱記者鄭筑羚/板橋報導】 2011.01.19 09:16 am



健康年菜 圍爐無負擔 / 鄭筑羚
新北市衛生局邀請淡水馬偕醫院及永和耕莘醫院,以低脂、高纖的概念設計2套年菜食譜,讓民眾圍爐吃得美味又健康。各道年菜材料、作法,可上新北市衛生局網站http://www.tpshb.tpc.gov.tw查詢。

馬偕醫院淡水分院營養師蔡美芝說,8道健康年菜強調低脂、低鹽,食材添加各種當令蔬菜及全穀類,調味改採中藥入菜,不但增加風味,還可減少使用調味料。8道年菜如下,纖佛跳牆、前兔似錦拼盤、鴻兔大展、事事鱸意、發財報喜、長命百歲、揚眉兔氣、花好月圓人團圓。

耕莘醫院永和分院設計的10道健康年菜,分別是迎春接福喜臨門拼盤、五行水餃、鳳梨炒山藥、清燉獅子頭、中卷燉飯、茶香燻雞、蒸鱸魚、蘿蔔菇蕈湯、琉璃芋圓湯及水果拼盤。營養師陳奕翰說,市售年菜熱量動輒2千大卡以上,10道年菜平均1人分的熱量僅850大卡,而且美味不減。

【2011/01/19 聯合報】@ http://udn.com/

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