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篇名: 魯肉飯
作者: 阿翰	日期: 2012.08.01　　天氣: 　心情:

魯肉飯

台灣民間小吃眾多，且為人津津樂道的要歸魯肉飯、魷魚羹、蚵仔煎、蔥油餅了，這些都是顯現地方特色，就地取材，展現在地豐富飲食文化。尤其魯肉飯由來己久，傳遍民間大街小巷的輕便美食，故事源由為何，因何而起，因為時間久遠多己不可考，祇知它是老少咸宜，看似簡單便宜儉樸香Q的一碗飯，但也最具代表台灣勤勞樸實的代表作！

最近內壢後站經濟商圈，鬍鬚張在此進駐開張，引起了地方上的話題，也因它的到來讓地方上多了一份國民美食的選擇，鬍鬚張是以魯肉飯見長，遙記當初創業其間，一間破舊的店面，幾張桌椅，在他們兄弟篳路襤褸胼手胝足打拼之下，及辛勤孜孜不倦的改良、研發、創新、行銷，秉持堅持與執著，無畏別人異樣的眼光及冷嘲熱諷，讓看似簡單不起眼的一碗飯，經其發揚光大，注入了精神與活路，演變成了一個精緻精巧的美食，且飄香台灣各地。

魯肉飯看似簡單，其中的學問可大了，能夠展現它致勝的訣竅，除了芳香美味，鮮嫩爽口，且要滿足顧客渴望的內心，如果沒有經過精心熬煮慢燉的醬料，是無法將它的精髓表現出來，飯不但要香Q可口適中，再配上扣人心弦的醬料，成了一道令人讚口不絕的美味佳肴。而那令人稱頌的醬料不外乎當地的活體豬腿肉、脆筍、神秘的中葯材、豆瓣醬…，這是每個家庭老母親都能上手的廚藝，不但香氣濃郁撲鼻，且是令每個子女口水直流，一碗接一碗解饞好吃的美食。

魯肉飯看似人人能做，且能夠讓它發揚光大，香而不膩，就要歸鬍鬚張了，它將米飯與醬料發揮了極致，重鹽、重甜、重辣…迎合當地人的口味，且研發及不斷的創新，所以歷久不衰，贏得好名聲。

如果來到外地，看到鬍鬚張，不妨叫一客魯肉飯，它不祇是代表一碗飯，且也代表濃濃的鄉愁，也代表在地文化的底蘊！

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