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篇名: 醋泡黑豆、黃豆的功效、做法
作者: 窗裡窗外	日期: 2013.07.08　　天氣: 　心情:

醋泡黑豆、黃豆的功效、做法

視力下降，頭暈目眩，
這是案頭工作的人最大的痛苦，
吃黑豆就能緩解這些不適。
明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：
“常食黑豆，可百病不生”。
黑豆能夠滋補肝腎，
而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

醋的保健功能日益受到重視，
現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，
經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、
防止動脈硬化、治療糖尿病;
醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。
醋研究報告顯示：目前成為風靡世界的保健佳品.
下面來看看醋泡黑豆的功效
降血壓醋泡黑豆的做法

□ 醋泡黑豆可以抑制視力下降

黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。
而用陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。

醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，
放入黑豆，無需放油，用中火炒5分鐘左右，
等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，
注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，
放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，
浸泡兩個小時左右，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，
對治療慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、
高膽固醇等也都很有效，
這些都是在辦公室裏工作的人最容易得的疾病。

近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品，
走進了日本千定萬戶的餐桌。
下面來看看醋泡黃豆的功效。

人們津津樂道於食用醋豆的感受：
有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，
高血壓降低了，
有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉;
有的腰痛、背痛，吃醋豆後竟痊癒了。
甚至有人認為醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童。

醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋
或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，
浸泡時間半年以上。

　醋泡豆經國家權威部門驗證核准，
降脂(甘油三脂)保健功效顯著，
除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、
強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、
活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
適用於
a.中老年人群;
b.高血脂人群;
c.心腦血管病患者;
d.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群;
e.肥胖人群;
f.嗜酒，多酒食應酬人群。

□ 喝醋十大好處：

　　食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。
我國最多的是釀造醋。
科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,
還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,
蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,
維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以米為原料釀成的米醋,
有機酸和氨基酸的含量最高。

　　現代醫學認為,
食醋對治病養生有以下方面的作用：

　　1、消除疲勞;

　　2、調節血液的酸鹼平衡,
維持人體內環境的相對穩定;

　　3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收;

　　4、抗衰老,
抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;

　　5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的
葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等;

　　6、增強肝臟機能,促進新陳代謝;

　　7、擴張血管,有利於降低血壓,
防止心血管疾病的發生;

　　8、增強腎臟功能,有利尿作用,
並能降低尿糖含量;

　　9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,
並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;

　　10、食醋中還含有抗癌物質。

　　個人總結醋泡黑豆的正確做法：

　　首先準備原料：黑豆半斤.黃米醋一斤半
或者是750ml.(醋一定要選用純糧釀造的醋)

　　將黑豆下鍋，中火翻炒，
或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，
停火。待黑豆晾涼後，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，
倒入黃米醋，全部浸入為止，
將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，
待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。
中途若發現醋被吸收了大半可加醋，
直到吸收滿為止。

　　食法:按照張悟本先生的說法，
每晚5-7點腎經最旺的時候吃，20-30顆左右。
如此堅持兩月，可強腎烏髮，減肥，
女性服用還有緩解婦科病的功效。

　　個人總結醋泡黑豆的神奇功效：

　　孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾”
古代神醫已經給出了健脾定論，
現代研究也證實，黑豆具有降脂、明目、烏髮、養顏美容的功效。
中醫認為“黑豆，乃腎之穀”黑色屬水，水走腎，
所以腎虛的人食用黑豆可補腎利尿，
同時可以調中下氣、除熱祛風，
亦可有效地緩解腰酸、尿頻、
女性白帶異常及下腹部陰冷等症。
黑豆中含大量的大豆球蛋白、不飽和脂肪酸、
異黃酮素、花青素、va、ve等營養元素
能大大的進膽固醇的代謝、降低壞膽固醇、
清除體內的自由基，起到補腎、烏髮、養顏美容的作用。
用純糧醋泡黑豆主要目的
是為讓人們更好的吸收黑豆中的花青素，
因為黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中
花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，
更易被人體吸收。

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