鹽烤牛小排 腴嫩多汁

樹太老 新菜推出

樹太老日式定食專賣店，除了有招牌炸豬排之外，日前還推出一系列新菜色，包含牛小排、創意炸物，還有爽口的泡飯與涼麵，豐富的菜色、平實的價格，讓派對設計公司的業務楊青峰時常報到。


鹽烤牛小排定食260元 鮮嫩的牛小排肉熟度剛好，搭配蒜片、洋蔥絲，添香又解膩。

全台有16家分店的樹太老，以平價又兼顧品質的日式定食受到歡迎，派對設計公司業務楊青峰說：「這裡的菜色很豐富，定食的份量也很足，重點是米飯、小菜可以免費加點，每次辦完活動後，我帶工作人員來聚餐，都能吃得飽足又滿意。」

雖然是連鎖餐廳，但用料可不馬虎，像米飯就選用價位較高的越光米品種煮成，粒粒分明，吃來滿是米香，而搭配主菜的高麗菜絲或洋蔥絲，也都是當天現切並經過冰鎮，清脆爽口。


炸魴魚定食220元 酥脆的麵衣下，是細緻綿嫩的鮮美魚肉。

自製麵包粉 酥香不油
新菜色鹽烤牛小排就被楊青峰形容為「軟嫩多汁」，牛小排熟度恰到好處，雖僅灑粗鹽提味，但吃來甘甜腴嫩。品嘗時，可將牛小排搭配炸得金黃香酥的蒜片一起入口，香氣更足夠，而底層的洋蔥絲則有解膩的效果。

「這裡的炸物吃來酥脆又不油膩，讓我相當佩服。」楊青峰說，例如新推出的炸魴魚，麵衣就很酥香。主廚陳國禎說：「麵包粉是我們以新鮮麵包磨碎，再略為風乾製成，油炸時維持170~180℃的中高溫，才能有外表酥脆、內層軟嫩的質感。」

裹麵包粉油炸的魴魚口感細嫩，絲毫沒有腥味，滋味鮮甜，沾點豬排醬更增添鹹潤風味。


蕎麥涼麵定食168元 有柴魚醬油與胡麻醬兩種醬汁可選擇，麵條口感Q滑帶勁。


               鰻魚茶泡飯定食198元

茶泡飯 鮭魚細嫩焦香 鰻魚綿嫩鹹甜
主廚陳國禎說，日本人習慣在消夜時段或是不太餓時，做茶泡飯來填飽肚子，口味多半清淡不油膩，也很適合在現在春夏之交品嘗。

這裡沖入茶泡飯的茶湯是昆布高湯，裡頭還加了炒過的蕎麥顆粒，在茶香之外，還多了股鹹潤滋味。鮭魚口味的茶泡飯是用現烤鮭魚，質地細嫩且帶點焦香；鰻魚口味則是選用幼鰻，先蒸後烤，口感綿細，滋味鹹中帶甜。品嘗時除了攪拌均勻，不妨加一點芥末、蔥花提味，會更鮮美。


               鮭魚茶泡飯定食188元

超值炸物


                 綜合炸物定食220元

綜合炸物定食 口味豐富
這一道綜合炸物定食，除了有富嚼勁又不乾柴的招牌豬排，還有鮮嫩的炸蝦，並附上咖哩風味的可樂餅，裡頭的馬鈴薯泥口感綿滑，主廚陳國禎說：「在日本當地，可樂餅是很受歡迎的點心。」



美味路標
樹太老
台中市精明二街67號
(04)2310-3578
11:00~21:30
無休 只收現金 附近有收費停車場