肉粥 高湯濃郁 米飯Q

陳桑 傳統小吃味親切

陳桑肉粥的肉粥、雞油拌飯、肉燥飯等台式小吃，是熱愛美食的老闆陳玉堂跑遍台灣各地捧錢學、再經自己研究而成，壽險業務王海倫就說：「好吃又便宜，加上透明廚房乾乾淨淨，讓人可安心又舒服地吃頓飯。」


10元/小 肉粥湯頭濃郁、米粒軟Q，吃起來相當順口。


乾淨清潔的店內雖賣小吃，但還有冷氣，可舒服地用餐。

大骨熬湯 滋味鮮香
陳桑肉粥的老闆陳玉堂解釋：「別看小小一碗肉粥，得先用大量的大骨頭熬8小時，再用大骨高湯把米煮熟，米一煮透立刻撈起，避免浸泡太久失去口感，等客人點餐時，再將高湯與米飯混合，加入肉丁、芹菜末、蔥酥及豆腐皮。」

比起南部傳統的飯湯，這種肉粥吃得到米粒軟Q的口感，而且米粒是用高湯煮熟，所以很有味道，加上芹菜末、蔥酥，每一口滋味都很香濃。


50元/小 紅燒肉用熟成的豬肉，肉質鮮甜有彈性。

慎選食材 風味新鮮
紅燒肉也是陳桑的招牌菜，王海倫說：「肉質很有彈性，吃起來就是不一樣。」三層肉以紅糟醃漬後油炸，帶著微微的甜味，外酥肉嫩又有彈性，肉味香鮮無腥味，搭配肉粥品嘗，實在很對味。老闆陳玉堂說：「我挑的是經過24小時低溫熟成的豬肉，不只衛生，肉質更甜、也更有彈性。」

另一款肉燥飯，則是選用肥、瘦一定比例的肉丁，經過逼油後，再加古法釀造的醬油慢滷，最後還要靜置一天，讓肉燥香氣完全釋出，因此滋味不死鹹也不油膩，淋在白飯上，讓人胃口大開，王海倫笑著說：「像這麼順口的味道，我小孩都可以連吃2碗也沒問題呢！」


50元 肉燥便當包含了肉燥飯，還有3樣小菜及1顆滷得很入味的滷蛋。

人氣招牌


                    紹興豬肝50元

紹興豬肝 軟嫩飄香
老闆陳玉堂說：「豬肝最重要的就是不能煮過火，否則太乾，口感就不好了。」豬肝煮約半熟就離火，靠剩餘溫度讓豬肝達剛好熟的程度，再用紹興酒浸泡2天入味，吃來軟潤，飄散濃濃的酒香。


                 雞油拌飯20元/小

雞油拌飯 香甜順口
除了淋上雞油、特製的醬料及店家自製的油蔥酥，值得一提的是，米飯是挑選花蓮的皇帝米，粒粒晶亮，口感軟Q，將米飯和雞油、油蔥酥拌勻後，可以嘗到微甜的米香，而且不會有油膩感。


        茄汁牛肉燴飯50元(近日將調漲為60元)

茄汁牛肉燴飯 用料實在
選用牛腱子心的部位，先炒過保留肉的鮮甜味，再搭配新鮮番茄、洋蔥等燉滷入味。牛肉除了鮮味，還帶著番茄、洋蔥等蔬菜的甜味，雖然只要50元，但份量不小，肉也很大塊。



美味路標
高雄市富民路182號
(07)556-5699
10:00~22:00
現金 無休 附近有收費停車場