綜合生魚片 蝦甜干貝鮮

代官山101店 日式風味

天氣愈來愈熱，日本料理因為口味清爽、色彩鮮豔，格外引人食欲，為了刺激買氣，位在台北101大樓裡的代官山特別推出580元的生魚片套餐，從前菜到甜點7道菜色，料多實在，讓酒商業務陳建偉十分驚豔。


綜合生魚片580元/套餐 包含甜蝦、干貝、鮭魚肚、鮪魚，鮮度十足，相當有口感。

為了推廣日本清酒，酒商業務陳建偉不但能說流利的日文，對日本料理也相當在行，他說：「由於需接待日本客戶，並向店家推薦清酒和食物的搭配，吃多了日本料理，我發現有些口味不錯，但擺盤卻不理想，而口味和擺盤兼顧的店家多半價格不低。」


舒適高雅的空間，不管洽商或是聚餐都很體面。

菜色豐富 擺盤細緻
吃過許多日本料理店，陳建偉發現101大樓裡的代官山，價格比同等級的餐廳更便宜，裝潢也溫馨時尚，他說：「這裡的食材雖然用的不是最頂級，卻都很新鮮，廚師很用心擺盤，讓人賞心悅目。」

陳建偉說：「像生魚片套餐，580元就有開胃前菜、沙拉、茶碗蒸、綜合生魚片、鮭魚卵銀杏白果蒸飯、鮮魚味噌湯、甜點等7道菜色，價格十分划算。」

尤其是生魚片特別受陳建偉青睞，他說：「以我的經驗判斷，這份生魚片若在林森北路的餐廳，價格大概要乘上2倍，擺盤也不會這麼精緻。」這份生魚片包含了北海道甜蝦、干貝、加拿大帝王鮭、以及東港直送的大目鮪等，陳建偉認為：「生魚片夠新鮮，我喜歡甜蝦搭配清酒，那股竄升腦門的鮮甜味。」


鮮魚味噌湯/套餐菜色 味噌湯加了切生魚片剩下的魚肉，喝來頗鮮甜。

進口魚鮮 價廉物美
的確，從配色、刀工、擺盤等，都看得出廚師的用心和店家的誠意，師傅江世傑就表示：「這份套餐是店內的犧牲打，光是食物成本就要300元，生魚片用的都是空運的新鮮貨，連不少來101觀光的日本客人，也都覺得物超所值。」

套餐菜色


                      三點前菜

前菜豐富 蒸飯鮮香
套餐的前菜會根據季節調整，但多半以鰹魚、秋葵、蟹肉為主，鰹魚外表會用火炙烤出微微的焦味，讓油脂散出香氣，淋上用芥末、柴魚汁、黑胡椒做成的油醋汁，入口鮮甜不膩，而秋葵、蟹肉則是以嘗食材原味為主。

生菜沙拉包含番茄、紫洋蔥、玉米、美生菜，搭配日式和風醬汁，冰涼爽脆，帶有淡淡的甜香。而茶碗蒸軟嫩的口感，多了濃郁的芡汁，嘗來更加有味。至於鮭魚卵銀杏白果蒸飯，則是將越光米加入多種根莖類蔬菜、菇類、芋頭、白果，淋上柴魚高湯蒸煮，米飯清爽香Q，滿是蔬菜香。


                     季節沙拉


                鮭魚卵銀杏白果蒸飯


                      茶碗蒸

招牌菜


                 梅子紫蘇素麵220元

梅子紫蘇素麵 滑順爽口
素麵的麵條比較細，並混合紫蘇和梅子肉調味，煮好後放在冰塊上，品嘗時搭配柴魚高湯、味醂、醬油、七味粉、芥末、蔥花調出的醬汁，滑溜中帶著酸香滋味，十分開胃。



美味路標
台北市市府路45號4樓（台北101）
(02)8101-7828
11:30~15:00 17:00~22:00 假日11:30~22:00
V、M、JCB、AE 無休假 地下停車場，消費1000元可折抵1小時