健康素食麵 輕爽無油

滴水坊 天然蔬果入菜

由佛光山所開設的滴水坊，提供的是全素料理，以天然蔬果為主要食材，無酒、無蛋，加上以低油烹調，吃來清爽不油膩，而且包含中西式口味，菜單選擇頗豐富。


豆包湯麵100元 豆包煎得焦香，而湯頭相當清爽。

在台中佛光山惠中寺裡的滴水坊，因為與書坊、美術館共用空間，氣氛頗為寧靜舒適，負責人覺居法師說：「料理以自然、養生與健康為概念，都是現點現煮。」


花生豆腐50元 淋特調的芝麻薑汁醬油更添風味。

飄散豆香 滋味淡雅
這裡的調味皆為用新鮮蔬果熬煮而成的高湯、醬汁，像豆包湯麵就是以蘿蔔、昆布、高麗菜熬煮的蔬果高湯，添加豆漿煮成湯頭，鹹味不重，還帶點蔬菜甜度，感覺很清爽，聞起來還有股濃郁的豆香。

覺居法師說：「豆漿湯得用小火慢熬2小時，豆香才會出來，且需不斷攪拌，否則容易有焦味。」至於豆包則會先以少許油煎過，添增焦香風味，手工麵條浸潤了湯汁後，依舊保持彈性。


野蔬義大利麵100元 以微酸茄汁調味，感覺很開胃。

手工小菜 做法自然
另一款西式的野蔬義大利麵，則是用新鮮番茄熬煮成醬汁，搭配鮮菇、彩椒、九層塔拌炒時，不另添加油分，因此麵條吃來酸香濕潤，口感相當自然。

除了有飽足感的主食，這裡還有手工小點，其中又以花生豆腐最為搶手，覺居法師說：「這是以花生、糯米粉手工製成，不添加防腐劑、凝結劑，口感很香軟，通常到中午就已經銷售一空。」完全沒有黃豆成分的花生豆腐，涼涼的入口，感覺很軟綿，入喉後，嘴裡還有著濃濃的花生香。

至於摻了紅蘿蔔汁、青江菜汁做成的手工蒟蒻，搭配特調的芥末醬油，滋味微嗆鹹香，口感彈牙，而以八角、花椒、醬油滷煮的杏鮑菇，則有脆脆的口感，都是吃來夠味、不油膩的美味小菜。


QQ的蒟蒻很有嚼勁，而脆脆的杏鮑菇則是鹹甜入味。


餐廳空間擺放不少藝術品，並經常更換不同主題。

特色料理


                   如意炒飯100元

如意炒飯 味香不油
因為使用的油分不多，所以吃起來格外乾爽，食畢後，盤底也幾乎沒有殘油。炒飯的香氣來自松子、芝麻以及爆香的豆皮，滋味鹹香，可感受到蔬菜脆脆的口感與甜度。


                   南瓜火鍋250元

南瓜火鍋 滋味清甜
南瓜先烤香後再熬煮成湯底，鍋裡包含了大量的菇蕈、玉米、番茄等，滾煮後，湯頭完全沒有油脂，風味清甜，菇蕈的口感相當爽脆，湯頭有著自然的甘甜，頗有飽足感。



美味路標
台中市惠中路3段65號
(04)2252-0375
11:00~20:00
現金 周一休有路邊停車格