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篇名: 吃錯蟹傷身! 從洗到煮有學問
作者: 芙露夢	日期: 2015.09.23　　天氣: 　心情:

華視 – 2015年9月20日上午5:00
但說到吃螃蟹，其實有些禁忌要注意！包括烹調時、要如何去寒，以及螃蟹有些部位是不能吃的，甚至有很多食物不能跟螃蟹一起吃，另外醫生還提醒，蟹膏蟹黃含有膽固醇，一般成年人一天吃三隻，膽固醇就會超標。

蒸籠一開，肥美的大閘蟹，不停冒著煙，老饕總算等到秋天吃蟹的季節，但吃螃蟹新鮮很重要，大閘蟹養殖協會發言人康品翔，活著就代表新鮮，但螃蟹生長環境髒亂，一定要清洗乾淨，專家說螃蟹一定要徹底清洗，直到摸蟹殼感覺到不滑為止，螃蟹屬於寒性，烹調時可以加上紫蘇葉去寒，有心血管疾病的人，吃起來比較保險，而且煮熟開動前，這四個部位一定要挑掉。

但醫師提醒，一隻螃蟹膽固醇大約有122毫克，一般人一天吃3隻，膽固醇就會超標，另外也不能跟，柿子葡萄芭樂和茶配著吃，容易不易消化，南瓜跟花生也要避開，因為會有過敏反應，吃蟹之前多留意，以免吃出一身問題。

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