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篇名: 2012版健康食品排行榜
作者: 鄭毓慶 Steven	日期: 2012.10.22　　天氣: 　心情:

世衛組織公布：2012版健康食品排行榜

1. 肉食榜：鵝肉(冠軍)、鴨肉(2)、雞肉(3)
六年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中

2. 水果榜：木瓜(冠軍)、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜
《木瓜》第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益於木瓜酵素的發現。
木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。

《橘子》與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多於木瓜，但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致“上火”。

肉甜汁美又抗癌的《草莓》排在第四位。最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

《蘋果》則從去年的榜首掉到了第七位，營養學家解釋說，這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分上升的同時，維生素含量卻降低。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜

3. 蔬菜榜：紅薯(冠軍)、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、芥藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜。
紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老。

4. 零食榜：健腦乾果
世界衛生組織的“健康零食排行榜”的乾果如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

5. 食用油榜：橄欖油(冠軍)、玉米油、米糠油
食用油排行榜和去年幾乎一樣。
橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
(摘自網路) http://www.ctmd.org.tw/news.aspx?mode=show&seq=379

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