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篇名: 清洗切菜板有一套
作者: 趙秀育	日期: 2010.11.05　　天氣: 　心情:

你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。

由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，

反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，

然後再用冷水沖乾淨，

最後在放在陽光下曝曬，

這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！

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