避風塘蟹 香辣夠味

醉八仙 海鮮料理屋

成立近10年的台中醉八仙，強調活魚活蝦入菜，因每個月都有新菜色，累積下來已有200多道料理，讓愛吃中式現炒的運將葉丙彰怎麼吃也不覺膩，逢人就推薦這裡的好滋味。


250元 避風塘蟹身的香氣很濃郁，滋味鹹香。


150元 每日一魚吃得出魚肉原味鮮甜，這天是鹽烤午仔魚。

菜色豐富 平價味美
葉丙彰會特別留意餐廳的營業時間，好比醉八仙是他參加婚宴發現的，他說：「這裡的營業時間較長，菜色豐富且很合我的口味，重點是會依照季節來換菜，每周還有特價菜餚，平價又好吃。」

葉丙彰特別偏好熱呼呼的現炒菜，最近他特別喜歡避風塘蟹身和椒麻雞這兩道。避風塘蟹身一端上桌，他馬上說：「你聞看看這香氣，就是好吃的保證啦！」

我在濃濃蒜香的誘惑下，從滿滿的蒜酥裡挾了塊蟹肉品嘗，那股濃郁的蒜味帶點焦香，頗能開啟味蕾，這裡用的是螃蟹的蟹身部位，並未包含蟹腳和蟹螯，儘管並非使用活蟹，但先裹粉炸過，封住了蟹肉水分，熱炒後仍不過乾，吃來鹹香微辣，十分夠味。


200元 外酥內嫩的泰式椒麻雞，吃來酸甜很開胃。

蟹肉鮮甜 椒麻雞酸辣
負責料理的紀建凱師傅說：「這是比較傳統式的做法，僅以蒜酥、乾辣椒來帶出香氣，沒有添加麵包粉、花生等核果類，反而更能吃出蟹肉本身的鮮甜。」

至於泰式椒麻雞則用去骨的雞腿肉，裹粉炸得香酥後才切塊，肉質保留了肉汁，淋上以魚露、花椒、檸檬汁、泰式辣椒醬所調製的冰涼醬汁，酥香的表皮帶點冰涼感，但熱熱的腿肉有濃濃的花椒味，還帶點下飯的酸甜微辣。

葉丙彰每回和朋友來用餐，也常會點「每日一魚」，他說：「這裡的魚都是天天到市場採買，鮮度沒話說。」這天吃到的是鹽烤午仔魚，肉質鮮美細緻，淡淡的鹹味很能襯出肉甜。


店裡的空間有著濃濃的懷舊古意。

下酒菜色


                    牛小排220元

牛小排 蔥油添香
選用澳洲無骨牛小排，薄切後搭配魚板、荷蘭豆，採邊煮邊品嘗的方式是這道菜的特色，待肉質轉為粉紅色即可品嘗，而搭配的醬汁裡，因為有爆香過的蔥油與魚露，吃來鹹甜夠味。


                  夏豆櫻花蝦200元

夏豆櫻花蝦 口感酥脆
夏豆是指進口的夏威夷豆，炸過後加上乾燥的櫻花蝦同炒，上桌時香氣四溢，因火候掌控恰到好處，儘管口感香脆，但吃來並不油膩，在鮮香微鹹的滋味中，還有香菜的淡淡清香。


                  酸菜白肉鍋380元

酸菜白肉鍋 微酸開胃
紀建凱師傅說：「使用的白菜是自己醃漬的，因為加了花椒等中藥材，香氣較足，酸度也溫和。」以豬五花來帶出酸菜白肉鍋的甜味，湯頭喝來酸香甘醇，愈煮愈夠味。

美味路標
台中市忠明路54-1號
(04)2315-8585
11：00~14：00、17：00~02：00
可、無、忠明路可停車