本土甜食 香甜不膩

台灣傳統小吃最迷人之處在於口味多元，尤其是現做現吃的溫熱小點心，在這個季節嘗來，更是倍感溫暖，像是蛋黃芋餅、燒米麻糬、狀元糕、炸馬蛋、白糖糕等，都是膾炙人口的經典風味。


燒米麻糬55元/2顆 渾圓碩大的米麻糬灑上花生粉，口感軟Q飄香。(雙連圓仔湯)

燒米麻糬 口感軟Q
用糯米做成的米麻糬，是台灣常見的小吃，尤其是現煮現吃的燒米麻糬，強調的是剛起鍋的熱騰騰軟Q口感，再灑上花生粉、砂糖、黑芝麻，就能擄獲人心。像有57年歷史的台北雙連圓仔湯，燒米麻糬就是冬季熱銷的小吃，約1兩重的米麻糬以約50℃的油煮熟保溫，第三代老闆姚許龍說：「我們用的是純正圓糯米，不會吸油，表面還稍微有點焦，就是這一點才特別！」裹上花生粉，香氣更足。

而另一家橋頭客家純糖米麻糬，則用糖水烹煮，讓原味米麻糬吃來就有甜味，並可搭配花生粉與芝麻。


雙連圓仔湯的燒米麻糬是用低溫油泡，挾起時可保持外表完整。


燒米麻糬40元/2顆 燒米麻糬有花生與芝麻2種口味，因以糖水煮熟，甜味較重。(橋頭)


紅豆湯圓50元 紅豆湯裡的小湯圓，在冷冷的季節裡來一碗，暖身也暖心。(雙連圓仔湯)

店家資訊
★雙連圓仔湯
地址：台北市民生西路136號1樓
電話：(02)2559-7595
營業時間：11:00~23:00 無休

★橋頭客家純糖糬
地址：台北市寧夏夜市60號前
電話：0953-073-938
營業時間：17:00~01:00


炸馬蛋10元/顆 剛炸好的馬蛋，吃來又鬆又Q，餡料甜而不膩。

炸馬蛋 Q軟香鬆
「炸馬蛋吃起來要兼具Q、鬆2種口感。」已經在高雄三民市場賣了30幾年炸馬蛋的許花盆這樣說，炸馬蛋的過程像是變魔術一樣有趣，蒸熟的番薯加番薯粉揉成麵團，分別入包花生或紅豆餡，捏成小圓球狀，當油鍋熱了，倒入鍋裡，不斷翻攪讓小圓球均勻受熱，變成金黃色後，再用大杓子壓扁推出鍋外，只見被壓扁的「丸子」慢慢在盤上膨脹成圓球，從實心變空心，趁熱品嘗，相當有口感。

店家資訊
★炸馬蛋
地址：高雄市三民市場內三民街191號前
營業時間：09:00~19:00 農曆17日休


蛋黃芋餅20元/顆 內餡包著蛋黃和肉脯，在芋頭的香甜中，又帶點鹹香。

蛋黃芋餅 甘甜微鹹
台北寧夏夜市一攤常有排隊人潮的「劉芋仔」，是將蒸熟的芋頭搗成泥，除了炸成芋丸，還有包入半顆鴨蛋黃和肉脯後油炸的蛋黃芋餅，因為不摻任何粉料，嘗到的是純正芋頭香甜，所以頗受好評。老闆劉春平說：「因為都是現炸現吃，所以客人得等上一點時間。」


香酥芋丸15元/顆 純粹的芋泥油炸後，表層酥脆，咬開後有濃濃芋香。

店家資訊
★劉芋仔
地址：台北市寧夏夜市34號前
電話：0920-091-595
營業時間：17:00~01:00


白糖粿13元 以糯米製成的米團油炸後，口感有彈性，其中芝麻口味咬得到完整芝麻顆粒，甜香不膩。


白糖粿 香脆爽口
高雄苓雅傳統市場旁的老牌白糖粿，已有近60年的歷史，招牌白糖粿皆是現做現炸，簡單美味。老闆娘陳周秀月說：「我們的做法不同，以純糯米製成的米團，別人會捏成麻花狀，而我只有掐成圓餅長條型，製作速度可以更快，炸起來也更脆。」一般僅裹白糖粉，這裡則有芝麻和花生2種口味。

店家資訊
★老牌白糖粿
地址：高雄市苓雅二路與自強三路交叉口
電話：0930-575-111
營業時間：12:30~00:00 不定休


狀元糕11元 剛蒸好的狀元糕外型狀似香菇，飄散著淡淡的米香，稍微放涼了再吃，口感更Q彈。

狀元糕 古早風味
台南泉記米行前，白鐵製的爐子上，一個小木筒冒著陣陣白煙，飄散出誘人的米香，這就是古早味的狀元糕。狀元糕是以自製的蓬萊米粉為原料，舀進木桶裡，分別包入花生、芝麻兩種餡，經熱氣一炊，不到1分鐘就蒸好了。趁熱品嘗口感較軟，稍微放涼後，則變得更Q。

店家資訊
★泉記米行
地址：台南市永福路2段31號
電話：(06)222-6390
營業時間：08:30~21:00 無休