[食譜] 羅宋湯-Irene*★~│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: [食譜] 羅宋湯
作者: Irene*★~	日期: 2010.04.07　　天氣: 　心情:

※轉載自PTT ANGELKING網友

材料：
洋蔥    約兩個中型的切絲
馬鈴薯三個小的切滾刀塊(就是不太規則的小塊啦，喜歡吃大塊的就切大塊囉！)
胡蘿蔔一條大點的，也切滾刀塊建議要切得比馬鈴薯小塊一點點！以免馬鈴薯煮得夠爛了胡蘿蔔卻還不夠軟！
牛腩肉一斤(喜歡吃牛肉的就再多加點囉！) 切大塊一點，肉煮熟後是很會縮的！
(蕃茄   二到三個中型的，不過這項可有可無，個人覺得有牛肉的情況下若是再配上蕃茄的味道保證是鮮美得不得了！值得推薦喲！)
(牛奶   一杯約2~300㏄就夠了！不用太多！...也是可有可無..)
油      (奶油40%配合橄欖油或沙拉油60%) 炒洋蔥用的，千萬別放太多油喔！

做法：
1、適量的油先炒一半的洋蔥絲，另煮一鍋滾水川燙牛肉塊。
2、牛肉塊瀝乾水份後加入剛炒好的洋蔥和馬鈴薯、蕃茄、胡蘿蔔再炒一下，出點香味就好了，然後盛入湯鍋中加入牛奶和水至鍋的八、九分滿吧！....既然是喝湯，就當然要個大點的鍋囉！才有足夠的好湯喝嘛！
3、煮到先前的洋蔥全化了，牛肉也快要夠爛了的時候再把先前還沒炒的洋蔥絲給倒進來並且加點鹽調味(用了這麼多好料的東西，請絕對不要用味精來侮辱他！)，繼續煮個十五分鐘左右就好了！
4、怕油膩的人可以在上桌前再撈一次浮油，不過說真的，氣味上的香，最主要就來自於那層油了！別撈得太乾淨比較好啦！真的不喜歡吃太油膩的口感的話就建議您配道生菜沙拉當正餐囉！

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