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台北米香的日記本

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篇名: 米香的故事
作者: 台北米香	日期: 2011.08.02　　天氣: 　心情:

在我爆米香的背後其實有一段故事
我小時候是隔代教養的
滿月開始就是一手由阿公阿媽帶大的小孩
父母都去台北打拼 2--3個月才回來一次
所以從小跟阿公阿媽的感情特別好
大概30年前   也就是我國小二年級的時候
我的阿公生了一場病   檢查到最後
醫生給阿公判了一個死刑食道癌末期
大約剩下三個月的生命就算你家很有錢頂多拖半年
醫生跟我爸說   它想吃什麼盡量滿足它
阿公在生命的最後會什麼都吃不下
這時我看見漂魄的阿爸一時間瀟洒不起來
阿爸交待當時未嫁的姑姑也留了不少錢
要姑姑盡量滿足阿公對吃的慾望
阿公吃的東西很一般
只是鄉下地方買個東西都要到街上
姑姑每天往街上跑
阿公一開始喜歡吃碗稞麵線
吃沒多久它只想吃米香
當時沒人在賣米香都只能等有人來爆才拿米去代工
姑姑每天騎著腳踏車菜藍裡放一包米
一村又一村的尋找爆米香的人
當時的米香攤不難找   隨便找個7-8村就會找到
當姑姑把爆好的米香載回來時
我記得它用小跑步的方式拿去給阿公吃
我跟在它後面因為我也想吃
阿公拿起一塊吃了一口   放下不吃了
阿公虛弱的對姑姑說這不是米香悶悶的把頭轉過去
姑姑很納悶   但它很孝順
隔天它依然騎著它的腳踏車帶著米去找另一攤爆米香
回來一樣阿公吃一口又放下
就這樣前前後後姑姑找了五個爆米香的攤子
但阿公依然只吃一口沒多久阿公往生了
阿公往生以後爸媽把我帶到台北
不知不覺中我漸漸長大了
只要我看到爆米香都會想起阿公
更會想辦法要我媽一定去買來吃
其實我長大以後不喜歡吃米香
我只是在尋找阿公到底是要吃什麼米香
前後讓我吃過了10幾個不一樣人做的米香
感覺都差不多後來就不了了知了
直到因緣際會的讓我接觸到這行業
才又繼續尋找著阿公要吃的米香
我花了很大心血與氣力尋找著
我曾經關起門連續做7天米香
做出來的米香堆的跟山一樣高
依然找不到阿公要吃的米香
經過多年的經驗不斷的努力
我當了米香達人
綜合出了一包好吃米香的九大要件
九大要件又分為五會四不會
五會
會酥會脆會香會鬆還要會耐放
四不會
不會太甜不會太硬不會黏牙還不會高低粒(就是不能有些爆不開)


你很難有機會吃到我作的米香   賣米香有時只是我對阿公的思念

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