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篇名: 果醬麵包之--大蠶蛹
作者: Zos	日期: 2013.10.20　　天氣: 　心情:

古早味的果醬麵包,是這次挑戰的目標,要有濃郁果香只有這種方式才做得到吧?
每個小麵糰搓成條狀,並列在一起,發酵完後,塗上蛋汁,擠上富含果粒的康寶草莓果醬,
結果太"股溜",醬料一直滑下來,期間也嗑了不少溜下來的果醬,要不是天氣有點冷...馬上就剉碗草莓冰.....

烘培出爐後,寫真一下,透過鏡頭,好像大號的:蠶蛹",很想命名"大蠶蛹"熟胖...,

切片時,發現果醬的果膠似乎有軟化麵包體的功能?這點還要求證麵包師傅才行了,
不過這樣的變化是好的,讓麵包變得更綿密軟Q,整個果醬散發在麵包的表皮,跟蛋汁的味道巧妙的融合"在一起"...常常看美食節目,對於形容美食越來越有幫助了!!

後記 : 星期六下午烘培,晚上看"冠軍任務",再看"瘋神無雙" , 手痠嘴也好酸...整個晚上狂笑到破表....

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