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篇名: 難為與為難
作者: etch	日期: 2020.10.14　　天氣: 　心情:

Thinking it over by Julia Swartz

有時候生活中的事情讓我們難為。因為能力有限，因為時間有限，因為財力有限，或者情緒有限。

而當難為的事情發生後，與我們身邊的關係人就可能陷入為難的狀態。總有一個人得承擔，總有一個可以放下，總有一個旁觀。回頭想想過去幾週發生的事情，還真是有趣。幾次不順利的事情看似要發生，跟對方說『上天會回應你的努力的』事情也就迎刃而解。但其實這句話是說給自己聽的。

今日在廚房備料，滷鴨血出來的成果我認為不好。碎碎念了自己好幾次，我那可愛的店長突然笑笑的跟我說『不用什麼事情都要那麼完美』！我愣了一下，隨即弱弱地回答『我只是覺得這樣對不起客人』。店長跟我同年，本是旅行社領隊，可想而知疫情對她的影響有多大。她剛加入時一開始並不順利，因為自認不懂廚房的她總是沒有信心，擔心把東西做壞。但我很快發現她對於洗菜備料的要求是我要的。只要她洗過揀過的菜總是能乾乾淨淨，漂漂亮亮的地呈現在冷櫃裡讓客人挑選。她的筆記也是記好記滿，把我教她的細節用自己的方式再寫一次。她可以舉一反三，臨場反應也非常好。於是一個月後我就邀請她成為店長。只是她對自己的餐飲能力不是那麼肯定，覺得難為。又鼓勵了一個月，她終於坦然接受了我的邀請。現在看她帶新人的模樣，一點都不為難，我想她應該從中得到很大的成就感。看她有活力的樣子，對於有時感到疲憊的我是一種很大的安慰與鼓勵。

她常說我們同年但覺得我怎麼可以這麼厲害，從麵食到滷肉飯，到麻辣湯頭看我做起來都好輕鬆，而且真的與其他店家不同。每次聽她這麼說，我心裡總想著天知道，也不知道自己能堅持多久？滷肉飯是我自己一刀刀切出的五花肉絲，慢慢煸出豬油，再用豬油爆香紅蔥頭和其他香料。中間加了一道工序，讓我的滷肉可以不油不膩。每次邊做邊念幹嘛為難自己？但是難為我真不知道要怎麼偷工減料啊！我其實不太相信自己原來會做滷肉，畢竟滷肉（肉燥）不是北方人的飲食，是我們家餐桌上從不會出現的菜色。直到幾次員工已經下班，但是寧願等上一個小時要買剛做好的滷肉飯回家給全家人當晚餐的時候，或者當客人很興奮地跟我說『你們的滷肉飯一點都不油膩，跟一般的不一樣真好吃』我才開始慢慢相信，原來我會做滷肉啊！這算是為難自己的回報嗎？

難為有時候讓人覺得無可奈何，但我覺得那還是一種選擇。給自己無法做到那件事情的選擇，因此感到難為。也許如果真的想完成一件事情，就得學會為難自己吧！

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