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篇名: 來!吃一口
作者: 安得美女來作伴 日期: 2019.09.05  天氣:  心情:
絲路回來後,山川大海沒給我留下太多的印象,西北地區的美食倒是常在腦海裡盤旋,真的是「讀萬卷書不如吃萬里路」。

陝西人喜歡吃肉夾饃、涼粉、烤羊肉串和ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ麵,街頭隨處可見,再往西走,從甘肅到青海,再從青海到絲路,最後來到新疆,這一路上盡是些台灣人少見的食物,什麼烤饃饃、青稞餅、青稞酒、青稞雪糕、手抓羊肉、牦牛肉、哨子面、羊肉清湯、醋溜魚片、酸醋雞肉、駝掌、駝峰肉、烤全羊、大盤雞、蘭州拉麵、新疆切糕、牦牛酸奶、饊子、馕、…。\

烤饃饃和馕都有點像是冷掉、發硬不酥的厚燒餅。在嘉裕關市的餐廳晚餐時,一盤沒吃完的烤饃饃想帶走,服務員卻不給打包,氣的領隊杯杯幾乎要翻臉。

青稞酒的酒精度直逼58度的金門高樑,卻有股山地小米酒的怪味,光用聞的就頭暈,台灣去的客人多半喝不習慣。

手抓羊肉骨頭偏多,羊肉沒有腥羶味,要能抓到一根帶肉的大骨來啃那會很有成就感。

烤全羊就很不錯,用的是小羔羊,烤好的羊放在一台活動的小推車上,由兩位維吾爾大媽美女推進來。羊的外皮烤到金黃酥脆,像極了台灣的烤乳豬,吃之前還得推派一位團友頭戴紙皇冠、身披紅巾進行「開切」儀式。

駝峰肉聽著新奇,吃起來卻不怎麼可口,原因是太韌了,像吃豬皮。雖是伴著火腿片、花椰菜一起勾芡,但牙口不好的可能咬不爛。

大盤雞是雞肉塊和土豆的伴炒,味道還沒有台南關仔嶺的甕仔雞好吃。

蘭州拉麵就真的很不錯。在蘭州住宿酒店的早餐上,服務生美女就送來兩碗現煮的牛肉拉麵,牛肉雖然只有兩片,但麵細、湯頭清澈鮮甜,讓人一吃不可收拾,只是當時趕著出發去青海,無法細細品嚐。

新疆切糕是在嘉裕關城牆的景區外看到的,所有小販人手一台推車,上面各自駝著厚厚一大塊切糕,下層是什麼看不清楚,上層倒是鋪滿厚厚一層五顏六色的各式堅果,客人要吃多少便切多少拿去稱重。女仕們眼睛一亮,很少不被它吸引的。後來真的有位團友跑去買並切成一大袋請大家吃,我的感覺就像是在吃咱們台灣的花生糖,不過事後打聽才知道那不便宜,一兩要價人民幣七元。

饊子和馕都是在吐魯番住宿酒店的早餐桌上看到的。馕和烤饃饃差不多,饊子則是粗麵條的油炸物,盤起來就像一大坨麻花,但味道平淡,沒吃完的一大包被我帶回了台灣,有照為證。
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住戶回應
 
時間:2019-09-08 22:58
她, 47歲,南投縣,教育研究
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2019-09-09 18:30]:

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時間:2019-09-07 23:16
她, 47歲,南投縣,教育研究
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2019-09-07 23:39]:

一人愛一款,這很正常.



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