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篇名: 雞腿四烹
作者: ～玫瑰香氣～	日期: 2016.10.12　　天氣: 　心情:

雞腿口感Q滑細嫩
和雞胸的乾澀口感截然不同

要煮脆皮油雞當然是選購整隻雞來料理是最能把甜份鎖在裡面最完美的
當然最好吃的部分肯定都是腿

雞胸要料理得滑嫩當然沒問題不過和腿肉一比就相形失色了
選購老半天最後選擇一盒雞棒棒腿回來做料理
一盒大約有十二隻左右的棒棒腿

去骨去皮切塊

１吃～～｛酥炸雞皮｝
雞皮先下鍋以小火慢炸至香酥取出灑椒鹽就可以食用了

２吃～～｛宮保雞丁｝
雞腿肉切小塊以蛋醬油太白粉抓醃後入油鍋以小火泡至七分熟後撈出瀝油備用，
乾辣椒爆香+蒜末+素蠔油和少許水煮滾後+炸好的雞腿肉拌炒均勻就可以了。此次省酪貴森森的蔥!

３吃～～｛照燒去骨雞腿｝
留了四塊帶皮的去骨雞腿排皮的那面直接下鍋煎至金黃色接著鍋中加一匙糖煮化後+醬油+味醂以及適量的水
加蓋後煮至收汁就可以了!!

４吃～～｛香菇雞湯｝
吃了皮　　吃了肉　　還有骨　當然不可以浪費它的營養俱格
所以把骨汆湯後　　和幾朵香菇一起熬煮　　便成了今日湯品　　香菇雞湯！完成～～～～

標籤: 美食烹飪廚藝

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