如何泡冷泡茶-水草│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,490,580 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2832274

水草的日記本

快速選單

我又迷失在公寓裡《前一篇

後一篇》思念

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 如何泡冷泡茶
作者: 水草	日期: 2013.05.24　　天氣: 　心情:

1.所有的茶都可以冷泡。

2.冷泡茶就是將適當的茶葉放置容器中（就地取材600cc保特瓶或馬克杯都可以），

浸泡冷水或冰水等茶湯變成淡金黃色後就可以飲用。

用保特瓶加入茶葉及冷水後放置冰箱冷藏三至四小時

風味更佳，但切忌放冰箱兩天以上。

3.冷泡茶的口感較為甘甜，是因為在冷水中，茶葉本

身小分子帶甜味的胺基酸先溶出，而茶葉中苦味來源

的單寧酸、咖啡因則較不易溶出；而且經由冷水泡出

來的茶葉，對於降低血壓及降低尿酸具有特別的功效。

以熱水泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高

溫沖泡多次或是浸泡太久，都有可能將茶鹼釋出。

用冷泡法泡出的茶湯就完全沒有釋出太多茶鹼的機率

了，一樣可以喝到茶的精華。

4.因為冷泡法會降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響

睡眠。同樣冷泡茶也會減低茶單寧酸的釋出，避免苦

澀味，加強甜度，因為冷水中，茶葉中帶甜味的胺基

酸小分子，會先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因

較不易釋出。另外冷泡法也會降低茶湯咖啡鹼含量，

減輕胃壁負擔。因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶

出，從而增加胃酸的分泌，冷泡茶湯可以避免這樣問題。

標籤:

瀏覽次數:105 人氣指數:885 累積鼓勵:39

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：