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篇名: 《咖啡經•咖啡豆保固鮮期疏》(
作者: 龍智誠(French) 日期: 2020.05.23  天氣:  心情:
《咖啡經•咖啡豆保固鮮期疏》(民國一O九年)龍智誠撰

凡市上販售咖啡,蓋以袋裝,袋上有孔,謂之氣閥,防穢氣入,欲使出氣,得以保鮮。若直購數包,批次量飲,可保鮮度也。然保存期限,以可受風味,何其衰敗焉。咖啡者飲,自開封後,於月內飲,縮時氧化。置冰箱則味雜,多水氣易受潮;處陰涼或冷藏,多包覆絕空氣。咖啡分級多樣化,日曬水洗蜜處理,重味淺薄多層次,調和愈勝真味衰。調和咖啡,亦不自然,守始為真,終不失味。
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