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篇名: 軟Q蛋餅
作者: 凌韻 日期: 2015.05.01  天氣:  心情:


軟Q蛋餅(免揉,免醒麵皮)

利用糊狀的麵粉液,做出軟Q的蛋餅皮。可快速的煎出蛋餅。^^

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材 (5 人份)

蛋/每份蛋餅1顆

蛋餅皮/5張

蛋1顆

水300g

中筋麵粉200g

鹽巴1/8小匙

玉米粉1/2小匙

蔥粒50g

1
製作麵糊:1. 1顆蛋先打散。2. 加入水攪拌。3. 加入麵粉,鹽巴及玉米粉。4. 加入蔥粒,用打蛋器,全部混合均勻,成為水狀麵糊。

2
製作麵皮:1. 鍋熱,加點油,下1~2湯瓢的麵糊。麵糊要先攪拌ㄧ下。2. 將鍋子拿起,轉動ㄧ圈,讓麵糊均勻散布呈圓形。3. 煎到ㄧ面8~9分熟,換面。4. 煎好後,將麵皮先盛起。※ 每次煎時,先攪拌麵糊,比較均勻。若覺得水不夠,再加ㄧ大湯瓢水進去。

3
製作蛋餅:1. 鍋熱,下1顆打散的蛋,轉動鍋子,讓蛋液呈圓形。2. 蓋上ㄧ片麵皮。 3. 加點番茄醬或醬油膏。4. 分三折,將蛋餅捲起。煎到你想要的金黃程度。

4
將蛋餅放到鉆板切ㄧ切,即可享用軟Q的蛋餅早餐喔~~^^
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住戶回應
 
時間:2015-12-17 14:42
她, 67歲,台北市,其他
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時間:2015-06-02 09:38
他, 67歲,台中市,旅遊
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時間:2015-05-29 20:41
他, 67歲,台中市,旅遊
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時間:2015-05-06 21:05
她, 67歲,新北市,教育研究
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