醃菜脯密笈大公開-荒草即景│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 醃菜脯密笈大公開
作者: 荒草即景	日期: 2012.03.09　　天氣: 　心情:

乞兒善善... [X-)]

又要開始醃菜脯了... [)-D]
田裏頭的菜頭長的又大又肥美... [:$$]
看了真的是...會忍不住的想要... [:))]
把它!
蒸得
煮的
加上炒的
通通吃下肚... [(-|]

年前的菜頭由於天氣的關係... [8-}]
到現在還沒完全乾溜~~~ [:E]
因為要做老菜脯所以要曬得很乾... [X-D]

來... [X-)]
想吃天然的蔡脯現在教你嘿~~~ [:E]

將清水洗淨菜頭大劃四刀用精鹽殺青堆滿一桶後重物置其上以加速脫水... [:-|]
二十四小時後將水瀝乾... [:E]
再將菜頭平均撒上精鹽... [X-)]
重物在置其上...四十六小時在將水瀝乾... [:E]
此時你將聞到發酵的香味... [(-|]

菜脯的品質就在反覆發酵的次數... [:-|]
越多次就越香喔... [:-)]

本人... [:o?]都將菜頭反覆醃製發酵四至五次喔!

最後一次... [X-)]注意!
瀝乾後重物在置其上靜置一天將菜頭裡的水盡量壓乾 [:u]
再來就是等曬乾了... [X-)]

安捏哉某... [)-D]

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