【非傳統醃製鎖住湯汁香草雞排】-單身貴族│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 【非傳統醃製鎖住湯汁香草雞排】
作者: 單身貴族	日期: 2013.12.08　　天氣: 　心情:

一般人會認為吃雞排，不外乎就是將醃好的雞排裹粉然後下油鍋去炸，但是在台南的南門路上有一家名為香草亭奇雞排的攤車，改變了大家對於吃雞排的印象，以各式香草、水果入味，讓大家吃雞排也能很不一樣。

香草亭奇雞排陳老闆表示，店裡的雞排採用非傳統醃製法處理，保留雞排的原創性和生產方式，希望大家品嚐雞排時，能不要吃到調味料，因此在雞排的處理過程中，將香草的精華轉化為高湯，再將這些高湯深層鎖住到雞排裡。並且為了保持雞排的新鮮度，一切處理過程都是在

冷氣房裡作業，再經過急速冷凍－30度和一系列繁複的手續，使湯汁能與雞肉本身的纖維吻合搭配。

陳老闆說，他很感謝另一位朋友與他當初一起研究雞排的製作和生產方式，而且他希望能將口味做成中性化，適合女性朋友享用，因此來這裡買雞排的客人，很多都是女孩子來買。

像是店裡客人最常點的檸檬香茅、迷迭香草和香橙，都是相當受到歡迎的口味。不論是瀰漫著清淡香的檸檬香茅，或是用百分百果醬下去作成湯汁的香橙雞排，吃完後會有一股果香味瀰漫在口腔，都是人氣一等一的產品。為了考量大家吃雞排的方便性，老闆特地選用紙碗以方便大家可以在車上吃或是一邊看電影一邊享用。吃不完時只要放到烤箱烤個幾分鐘，一樣美味。

陳老闆說，客人的掌聲是讓他繼續做下去的動力，未來希望能有一間店面，以自己研究的產品為主，讓更多人能有一個舒適的環境交換資訊。

標籤: 只要好吃就是美食

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