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篇名: 台式豬五花拌飯
作者: Hati	日期: 2020.06.21　　天氣: 　心情:

昨日的補班，讓週六的課挪到今天來上，步出冷涼的教室，馬上就進入熱爆的夏日正午，完全沒有開伙的想法，當然就要找好朋友貓熊助陣，怎知小屁寶居然選了我最不想吃的食物，歪著頭想了一下，那就把計畫中的晚餐提早到午餐來執行吧！
鏘鏘⋯台式豬五花拌飯登場囉！
總覺得拌飯這個吃法很有趣，把所有食材通通拌起來，每次舀起來入口的內容物都不一樣，吃起來的滋味就是多樣且驚喜⋯⋯
今日午餐主角豬五花稍厚也稍油了些，不囉唆的直接下鍋煎起來，料理米酒幫襯，再加入切細碎的洋蔥，絕對是要煎到赤赤的才夠，金黃上色的五花暗示著可以加醬油，再補些米酒，紅糖也來參一腳，近幾年的料理，很喜歡讓紅糖入肉類的燒烤或是醃漬小菜中，這樣的味道很得孩子們的心，口感應該算是偏南部的甜味些，肉片的醬色十足後，接著加入鴻禧菇，菇類在加熱後會讓醬汁多些濃稠度，就省了勾芡的程序，洋蔥絲最後才加入拌炒，否則煮久了就少了脆甜的爽口，蓄意燒到還保有部份湯汁，才能方便拌飯，另起鍋炒個油菜，蒜香油菜在最後點些香油，四溢的菜香，還真能引起食慾呢！
熱騰騰的白飯得要先灑上黑芝麻，飯香就會再多一味，青菜擺好，肉片鋪滿了飯，再把帶著鴻禧菇和洋蔥的醬汁淋上⋯⋯上桌！
媽：味道如何？
寶：當然好吃呀⋯⋯因爲有媽媽的愛在裡面⋯⋯
切！聽到這種讚美，媽媽廚房還真沒藉口歇業呢！

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