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篇名: 荔枝、龍眼保鮮經驗
作者: 今古－雅君	日期: 2011.06.21　　天氣: 　心情:

荔枝、龍眼保鮮經驗

荔枝、龍眼我都很喜歡吃，每年趁質價最佳時段，大量儲存慢慢吃。
我忘了這是網路上或朋友告知的知識，我已實行多年了。

儲存方法：
一、用鋒利的剪刀將荔枝或龍眼剪下，特別注意：
1. 不可留蒂頭，因為，蒂頭會戳傷別顆，使受傷者腐壞。
2. 不可剪太深，因為，果殼若被剪傷，細菌入侵易腐壞。
二、快速用水洗淨，不可浸泡太久，避免水滲透入浸果粒（一般換水兩次）。
三、將荔枝或龍眼浸泡過食鹽水（濃度我沒考究，浸泡五至十分鐘），瀝水，濕濕的入保鮮盒或塑膠袋，密封。
四、將保鮮盒或塑膠袋置入冰箱底層(5度C)冷藏，不必入冷凍室。

我認為食鹽水有保濕、殺菌功用，所以荔枝或龍眼儲存一兩個月依然新鮮，果殼不乾，風味不減。

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