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篇名: 造訪「沐木割烹．酒」食記
作者: 小元	日期: 2009.02.14　　天氣: 　心情:

2月2日
98.01.30新春造訪沐木

造訪「沐木割烹．酒」食記

新年的開始
在還沒有上班之前，最好的放鬆收心之旅
就是品嚐美食

大年初五這天決定帶同好友們再次造訪了「沐木割烹．酒」這家店
這並不是我第一次造訪此處
它所帶給我的美食感動是一言難盡的
活了廿幾年，吃過大大小小數不盡的餐廳，會令我感動的，著實不多
若說最有感動的一家店，莫過於這家店了

第一次來這裡吃，吃的是一千二的套餐（夜間消費最低一千二起跳）
那次的每一道餐點，都帶給我無窮的感動（網路術語叫擊中，意指每一道菜都憾動到心頭）
相隔不久的一個月內，再次的造訪了這裡
由於上次的感動，所以這次決定加碼吃一千五的套餐試試
美味依然不變，感動仍然持續增加，可惜的是這二次的造訪，都沒有帶上數位相機
所以沒有辦法在部落格上留個記念

這次趁著年假，也專程帶上了數位相機，決意好好的做上功課
分享在部落格上

大門（進去前太興奮）忘了拍，下次有拍再補上

進去前的吧台，同樣也忘了拍…殘念，人多聊起天來，就忘東忘西的

桌位的擺設，很雅致的從左而右擺上擦手巾、小菜、茶水、大皿、醬油碟最下方則是木筷

很快的，就和同行的友人們決定了今天要吃的套餐
決定之後，第一道菜就送上來了，真令人期待今天的內容

第一道菜當然是生魚片，由左至右是鯛魚片和花枝
這鯛魚片不同於一般便宜的市售鯛魚片（那是吳郭魚去切片的），這是真鯛用湯霜法製成的
口感相當好，清脆可口，尤其是皮邊的油脂，更是令人回味無窮
花枝的口感亦佳，好菜一道

生魚片後，師傅送上一疊小菜，但是這個名字我不知道，只記得吃來像吃哇殺米一樣，又辛又辣的
但是還蠻可口，真是奇特的菜啊~~~~~~^^

接著又上了一輪的生魚片，分別是青魽和紅魽，青魽我忘了拍，上圖的是紅魽
在這裡吃生魚片，真的是一種享受，因為他們用的是現磨的哇殺米
生魚片又沒有腥味及筋胳
一片一片的上，感覺實在很好，永遠不知道他們下一道要上什麼菜^^

吃完了生食後，接下來上了一道酥炸生蠔

這生蠔炸的洽到好處，外酥內嫩，上面在加上水煮蛋沙拉，整個就是好吃到不行
咬開來，裡面滿滿的都是湯汁四溢…

接下來上的，是鮑魚片沙拉，大大的二片鮑魚片，吃來軟嫩可口，二種不同風味的鮑魚
搭配上水煮過的冰涼廬筍，組合性相當不錯
（但是我比較懷念一千二的那個沙拉組合，雖然鮑魚小了點，但是沙拉較多…哈）

再接下來上的是個頭碩大牡丹蝦，它的新鮮度沒有話說，就是現殺現料理，吃來香甜可口
最重要的是一點腥味都沒有
那滑潤滋味的口感，與濃郁的獨特氣味，令人忍不住想要再叫一隻來品嚐…
吃完它的肉之後，可以選擇是要吸乾它裡面的蝦膏或者是請師傅再行料理，我們這次選的是後者
請師傅另外把它酥炸來吃

蘿蔓葉海膽鮭魚卵握壽司（忘了拍完整的，被我吃到剩下四分之一時，才拍的照片，原本的長度大慨是這個的四倍）
整個只有豪邁大方可以形容
拿在手上，份量十足，吃來相當過癮

接著下一道菜，很殘念的…又忘了拍
那是一道用黑鮪魚的TORO肉（師傅說那是上腹部的TORO，裕毛屋好像三片要賣一千元…喔！MY GOD），用香烤的方式
直接夾上美生菜
現作現入口…
會忘了拍的原因，就是因為師傅直接把它從吧台前，移交到我的手上
交待：「一刻都不要等，馬上吃下去…」
我太聽話了，吃下去後…在滿滿的滿足裡，突然想到…我忘了拍這道菜了orz…

在陶醉於剛才美妙的烤黑鮪魚TORO之際，師傅這時候幫我們送上了日本進口的「水蜜桃可爾必思」
由於我們一伙人都沒有喝酒
也沒有點飲料
這是老闆特別招待的
為什麼特別招待這個呢？因為老闆說這是日本進口的
和我們平常喝得到的那種濃縮還原汁不同
這是當季限量的口味，每年只有特定的季節有製作
而他們也只有進個幾瓶而已
喝起來的感受…鳴！怎麼掛上限量，外面買不到的，都特別好喝啊…
吃完美食，再喝這種飲料，只有一個讚字可以形容啦！

比目魚鰭邊肉握壽司

芽蔥蟹膏握壽司

魚翅握壽司

連上三貫握壽司，前面二道握壽司我之前來就都嚐過了，味道一極棒，再吃一次，依然是感動無比
但是最後面的這道魚翅握壽司，我覺得就普普通通了
想來魚翅和壽司飯不合
可能是因為過年應景開發出來的新菜，但是並不如想像中的好吃可口…

吃完了握壽司，重頭戲就來了…那就是烤帝王蟹身
通常吃的都是帝王蟹腳，感覺上好像比較有肉，但是據老闆說，帝王蟹好吃的，是它那
滿滿的肉身

嚐過之後，才發現老闆說的真是對啊…那滿滿的肉
加上不用調味的原汁原味，利用烤的方式，將那蟹汁烤出來
由於蟹肉本身略帶鹹味，所以不用調味，便有十足的海水味…真是值得喝采的一道菜
和那平常辦桌吃到的乾乾，冷冷的蟹肉相比，真的是一個天一個地
（吃完後，問老闆如果要買那一隻蟹來料理，約2.5公斤的帝王蟹，大慨要七、八千元…，下次找多人一點來吃
老闆說，還有帝王蟹膏煮粥，那更是一絕…聽的我心癢癢的，實在想要一試）

吃到了這裡，稍事休息一下，和胡瓜老闆閒聊了起來…
老闆很健談，每次來這裡都會和他哈啦個二句，如果聊得起勁，他還會教導一些專業上面的事
像是什麼菜、什麼烹調方式，或是好喝的酒~~~~~
聊著聊著，老闆又把酒拿出來請客了

這水果酒，大約是13%左右的酒精濃度，上次他拿出一萬多元薄酒萊招待，我不敢試…
這次因為是搭友人的車前來，所以特地試了一試這個酒
濃濃的水果香氣，在吃過帝王蟹後，再喝上這酒…真是人生一大享受啊…
我平常連葡萄酒都不喝的，但是嚐過這酒後，還是忍不住為它著了迷啊…

這時候，剛才送去炸的牡丹蝦頭，已經作成了另一道菜送了上來，雖然師傅還是交待立刻吃
但是有了先前的教訓，我這次記得先拍了下來
酥酥脆脆的蝦頭，滿滿的蝦膏加上手卷的包圍…整個就是一道完美的菜，好吃的緊^^

在吃完了手卷後，再送上了二片烤牛肉…
就像老闆說的，好吃的牛肉，來個二片…就夠讓你回味無窮
真的沒錯，這牛肉二口就吃完了
我看，再上個十片，我也是一口氣就吃光，好吃啊~~~

牛肉完後，又上了一貫握壽司（歹勢，拍照技巧不好，照的不是很清楚）
奇怪，牛肉這種濃厚滋味的菜後，再上握壽司
不是犯了日本料理的大忌嗎？
入口後，再聽胡瓜老闆的說法
加上口裡和大腦連貫的感覺…才知道，這道菜妙啊
這是現烤的鵝肝捏成的
由於鵝肝的味道強烈更甚牛肉
所以排在牛肉的後面上
整個的味道就是無與倫比的讚，和一般的鵝肝醬不同，它是用完整的鵝肝
和壽司飯呈現完美的搭配
同行的友人一至的讚美這道新菜，不論是新意和味道，都是一種極致

吃到這裡…該上的菜也都上完了，老闆說
過年吃的都是大魚和大肉
所以他們送上最後的一道炒高麗菜
讓大家清清口，順順腸胃

最後送上的是北寄貝清湯
湯裡面原本有二隻北寄貝，這是被我吃了一隻後才拍的照片…（我太貪吃了，每次都是吃了後才想到…啊！忘了拍照）
但是呢？美食當前有時候，覺得…其實，享受就好，何必一定要拍照呢？
內心裡不禁有著這種聲音湧現
只是想要留下美食的感動，還是把它拍下來，留個記錄，往日可以再來回憶
裡面的青蔥是日本進口來的大蔥，一根就要一、二百元
吃來相當的細緻，整碗湯都被喝的精光…

最後送上的甜點和水果，還是一樣忘了拍…哈哈，我真是有始有終啊
老闆因為和朋友的媽媽聊開了，談到
有一道古早味的
蕃茄薑汁蜜醬滷（我自編的名字…實在的已經忘了）甜點
想不到老闆居然會做，就又做了送了上來…

又忘了拍，只剩下吃完的碟子了，哈…

老闆實在很親切，不只和顧客歡喜閒聊
替美味的料理加入了豐富的人情味
而且，一點都不小氣的送上了一碟又一碟的小菜

每次來到這裡，都令我感受到人生的喜悅與滿足
感覺努力打拼的意義
賺錢，不就是為了讓生活更加美滿嗎？
要有捨才會有得
如果要問這套餐點的價錢
我會說無價…
但是如果是新台幣的話…
那就是

…二千二百大洋整（含服務費）

餐點有價

美好感覺無價，下次有錢，還要再來挑戰無預算餐點，哈哈

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