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篇名: 吃紅薯【地瓜】可防止鈣流失ㄡ
作者: Knita	日期: 2010.09.15　　天氣: 　心情:

　　紅薯是近幾年最熱門的養生食物之一。

它富澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素

A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛生組織

（WHO）評選出來的"十大最佳蔬菜"的冠軍，營養學家也稱讚紅薯為

"營養最均衡食品"

　　紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。

紅薯中除了含有一定的鈣質外，還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可以維持

體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。

　　除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，

而且幾乎不含脂肪和膽固醇，是很好的低脂肪、低熱能食品；

同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於控制體重。

此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動

和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。

　　專家建議：由於紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜

水果一起吃，這樣才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐吃。

這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內

經過四五小時的消化吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，

不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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