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玩拯救屈原大作戰的省思  《前一篇 回他的日記本 後一篇》  苦瓜
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篇名: 三色蛋
作者: 穆韋 日期: 2009.06.21　　天氣: 　心情:

今天...蓮花颱風過門而不入..風小不小,雨大不大....很多人都被迫留在家裡

昨天..趁著天氣好..已經去搶購了還沒有漲價的葉菜...因為老大今天要回來.

早上...在即時通上...一位非常麻吉.非常投緣的好朋友問我如何做三色蛋.

三色蛋..我吃過...可是卻沒有做過..我告訴他幾分鐘後給他答案..

現在的網路的確非常發達..知識的追求也比以前簡單..不懂的...問電腦..一般都有答案..只是有了答案..還要配合領悟力.

我在搜尋網打上~如何製作三色蛋~結果五花八門的答案就出現了..

當我跟這位頭殼有點故障(是他自己說的.我千不願萬不願如此說他..雖然..也許是真的)的朋友說如何製作的時候..很怕他聽不懂..也怕我得到的資訊不清楚..導致作出來的三色蛋是失敗的..所以我還是決定中午先蒸一盤三色蛋..如果成功..我再正式的告訴他方法與技巧.

三色蛋要的鹹蛋兩顆..皮蛋兩顆..雞蛋兩顆..太白粉半茶匙....冰箱裡都有...所以不用另外準備材料..

皮蛋..一般來說蛋黃還是流質的..市面上的鹹蛋大部分都是蒸熟的..所以我先將皮蛋重新煮熟..以免皮蛋流質的蛋黃跟原來的雞蛋混合成另外奇怪的顏色..這樣三色可能變成了四色..五色..

接著將皮蛋..鹹蛋剝殼..用線將蛋切成八份..準備後續用..

我找了裝便當的鐵盒當容器..在裡面放了保鮮膜..保鮮膜還滴了幾滴橄欖油..這樣下來..蒸好的蛋容易跟容器脫離..也不至於黏在保鮮膜上面.

當我將雞蛋打破攪拌以後...接著再以水跟蛋1:1的比例融合..水..是放了半匙太白粉的水...

最後..我將皮蛋等距離排好..在將鹹蛋有秩序的排在皮蛋中間的空隙中..當這些都排好以後..再將融合了太白粉水的雞蛋淋了上去..

最後將蛋拿去蒸..前兩分鐘用大火蒸..接著改小火再蒸13分鐘..蒸蛋期間..約三分鐘掀鍋蓋一次..這樣可以降低鍋內的氣壓..蛋比較不會有氣孔...

呵呵~~蠻成功的三色蛋....可惜剛開始沒有想到要照相留存...等到我那麻吉要看照片來確認我是否吹牛時..蛋已經快啃光了..

照片千瘡百孔...誰叫他不要求一開始就照相片..不然我也切漂亮一點咩~

三色蛋真的很簡單..如果誰懂得更多..或者我還有改善的空間..請不吝指教.

豬頭..我交代出來了...三色蛋ㄟ..大廚的名作...ㄏㄏ

照片的醜只代表沒有預定要拍照..不要計較啦..
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住戶回應
 
時間：2009-06-24 15:06
她, 45歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-24 15:41]：

大娘:
請別貪
三色蛋有了
再找六色蛋
至於九色蛋...
還要排隊喔~~

 
時間：2009-06-24 13:09
她, 56歲,台中市,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-24 13:17]：

好啊~~晚上會有一篇苦瓜山~苦瓜海的日記出現

敬請購票入場

 
時間：2009-06-23 21:14
她, 45歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-24 13:22]：

ㄏㄏ~
謝謝讚美
下次如果你問我六色蛋怎麼做
或許~~
我又多學習一道菜唷

 
時間：2009-06-22 00:31
她, 54歲,台南市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-22 05:37]：

哈~妳的假設性問題不存在.

我那朋友雖然我稱他豬頭.

其實他的頭比我還更像人.

他已經知道怎麼做了.

所以你要的那一份...

當然也不存在.

 
時間：2009-06-21 22:45
她, 47歲,亞洲其他,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-21 22:49]：

害羞ING..

我有自戀狂..的確好吃...ㄏㄏ

下次請你吃..我寄過去..

 
時間：2009-06-21 22:19
她, 47歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-21 22:28]：

下次來高雄的時候..先通知一下..

希望有機會可以為薇的增胖效勞

哈哈~~

 
時間：2009-06-21 22:15
她, 38歲,屏東縣,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-21 22:25]：

哈~~我的意思是多吃些有營養的東西..

不要挑食..不要像我那麻吉的豬頭朋友..一切都挑食.

那麼感冒就很快復原啦...

 
時間：2009-06-21 22:01
她, 47歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-21 22:05]：

以後有機會..到我家來作客..

讓薇胖個3公斤回去...ㄏㄏ..

 
時間：2009-06-21 21:52
她, 38歲,屏東縣,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-21 21:55]：

聽說..吃三色蛋..可以預防感冒.貫通鼻塞.治療流鼻涕..

學著吃..妳身體就會好的..

ㄏㄏ...

開玩笑啦....希望你早日痊癒.


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